Tid for Mai Tai!
For 6 måneder siden var jeg i Honolulu på Hawaii. For et fantastisk sted! Jeg digget byen og kommer til å reise tilbake så fort det …
Rinas florlette kake
Serien med de italienske husmødrene er ikke helt ferdig. Det er jo kake igjen! Vi er tilbake hos Rina og hun har disket opp med …
Hjemme hos Calle
Calle Fegth, aka Credo-Calle aka vin-Calle. Ukjent for noen. Kjent for mange. I mange tiår har Calle vært en del av den norske kulinariske scene. …
Du trodde kanskje det fantes en måte å lage pasta på? Jeg har spurt fire italienske husmødre og fått fire forskjellige svar
Pasta er ikke lette saker. Det er ikke kun en vei til målet. I dette tilfellet er det fire. Og det av fire mulige. Jeg …
Spiselig glasskunst
Å lage mat på flytende glass har jeg hørt om, men aldri før sett. Ikke før nå. Første gang jeg hørte om det var da …
Vietnamesiske kjøttruller (Chä bò lá lôt)
Denne klassiske vietnamesiske retten lærte jeg å lage på matkurs i Hanoi i Vietnam. Dette er små, avlange «kjøttkaker» som er rullet i betelblader og deretter stekt …
London: The Clove Club
Endelig fikk jeg vært der! The Clove Club har lenge stått på listen min over restauranter jeg vil spise på. Nå fikk jeg sjansen, og …
Lucias Sgonfietti (ostesigarer)
Tilbake til de fantastiske italienske husmødrene! Lucia lagde den herlige passatelli-retten forrige gang. Nå skal hun lage den ultimate koseretten: Ostesigarene hennes er egentlig en …
Silvanas smakfulle kjøttrullader med kremet potetmos
Tilbake på kjøkkenet til fyrverkeriet Silvana i utkanten av den lille byen Calestano i Nord-Italia. Forrige gang lagde hun en helt herlig pasta pesto med tomater …
Rinas fylte løk
Jeg har en serie gående på HellesKitchen denne sommeren der jeg presenterer retter fra fire italienske husmødre. Og nå er vi tilbake på Rinas kjøkken. Tidligere …
Paris: Min guide til de nye bistroene og naturvinbarer
Paris je t’aime! Hver gang jeg er her tenker jeg på hvorfor det er gått så mange månedene/årene siden jeg var her sist. De siste …
Bistronomi – Den «ukjente» bistrokulturen i Paris
Jeg har lenge hatt lyst til å komme til bunns i saken. Hva er en neobistro? Hva er bistronomi? Jeg måtte reise til Paris og …
Barcelona: Pålogget på Enigma
Restaurant Enigma, Barcelona: Hvordan beskriver man et restaurantbesøk uten å vise bilder av rettene? På Enigma i Barcelona er det ikke lov å ta bilder av …
Maria Elisas grønnsakslasagne
Vi er tilbake på det herlige kjøkkenet til Maria Elisa. Hun har allerede lært bort hvordan hun lager sin fantastiske brenneslepai. Nå skal hun lage …
Munker, hellig vin, den ferskeste sjømaten og verdens beste kjøtt
Så kom jeg endelig til Galicia. Denne delen av Spania har lenge tronet høyt oppe på min ønskeliste over spennende destinasjoner å besøke. Jeg ble …
Streetfood i Palermo og glutenfri pasta
“Sicilia – oppskrifter fra en italiensk øy” av restauratørparet Katie og Giancarlo Caldesi er oversatt til norsk. Kokeboken har en spennende innledning som beskriver hvem …
Gode adresser i London
For ikke mange ukene siden var jeg i London. Jeg har allerede skrevet om tre nye restauranter som har åpnet i storbyen. Her kommer en …
Galisisk empanada
Du trodde kanskje at empanada var fra Sør-Amerika. Der tok vi feil begge to. Den er faktisk fra Galicia i Nord-Spania. Jeg kommer akkurat hjem …
Lucias passatelli i deilig kraft
Lucia bor alene i fjellene over den lille byen Calestano i Nord-Italia. Hun er fjerde og siste dame ut i min serie om italienske husmødre …
Den vakreste sommerdagen!
Forrige helg var jeg invitert til København for å være med på en meget spesiell og unik Pop-Up. Selve arrangementet skulle ikke skje i København, …
Helsinki på 24 timer
Jeg har absolutt ingen kunnskap generelt om Helsinki eller Finland når jeg setter meg på flyet til Helsinki. Jeg er på pressetur og er invitert …
København: Slurp Ramen Joint
I helgen var jeg en ørliten tur i København. Solen skinte og det var stappfullt av mennesker overalt. Jeg var som vanlig innom den fantastiske …
Tre nye restauranter i London
London er en av mine favorittbyer i hele verden. Folk er hyggelige, bydelene er kule og akkurat nå er pundet din venn. Det er faktisk …
Bánh mì – vietnamesisk baguette
Bánh mì er spådd og bli en av 2017s store mattrender. Ikke så rart kanskje. Du kan tross alt putte hva du vil inni en …
Bruk sommerens asparges i en deilig risotto
I dag er det Rina Pellegrini som skal vise oss hvordan hun lager sin deilige risotto med sesongens asparges. Hun har laget disse kule kurvene av Parmigiano-Reggiano …
Ekte italiensk brenneslepai
Jeg har besøkt en utrolig sjarmerende dame. Maria Elisa Piroli er en helt vanlig italiensk husmor og hun har invitert meg hjem til sitt kjøkken …
Gøteborgs fikaperler
Du husker kanskje jeg skrev om min jakt på fika-kulturen? Før jeg dro på denne turen var jeg fryktelig usikker på hva fika var, hvordan …
Osten som italienerne spiser 1 kg av i uken
Emilia-Romagna er området i den nordlige delene av Italia. Det er kanskje min favorittdel av landet kulinarisk sett. Jeg har vært mange steder i denne …
Julian er Norges beste bartender!
Finaledagen i World Class Nordics er her! De 12 nordiske bartenderne er samlet på idylliske Bunchew House – et fantastisk rosa slott ved vannet. Her …
World Class Nordics: Jakten på Norges beste bartender
Jeg er i Skottland, nærmere bestemt Inverness, for å overvære den spennende finalen i World Class Nordics 2017. Her skal Norges, Sveriges, Danmarks og Finlands …
Kokoskylling fra Swahilikysten
Jeg har vært mange ganger på den fantastiske Swahilikysten på østkysten av Afrika. Flotte steder som Lamu i Kenya og Zanzibar er steder jeg er …
Jakten på fika-kulturen
Svenskene har noe vi ikke har. De har fika. Men hva i huleste er det? Jeg måtte til Sveriges egen fikahovedstad, Alingsås, for å finne …
Absinthe – tør du møte den grønne fe?
I gamlebyen i Antibes ligger en egen Absinthe-bar. Ned i brønnen (ja, det er faktisk det) på Absinthe Museum ligger et vannhull som serverer den …
Bo, spis og drikk i Antibes og Juan-les-Pins
Hvor begynner Antibes og hvor slutter Jan-les-Pins? Det er det egentlig mange som lurer på og derfor har man faktisk slått sammen de to tettstedene …
Lag mat med roser
Yves Terrillon driver La Cuisine des Fleurs i Antibes. Dette er et sted der hvem som helst kan melde seg på kurs og lære å lage mat …
Verdens beste bar, naturvin, kaffe og kule hoteller i New York
I New York, nærmere bestemt på Lower Manhattan ligger verdens beste bar ifølge The 50 best bars (der Oslos HIMKOK ligger på 42. plass). Stedet heter Dead …
Vår i Antibes
For en uke! Mandag reiste jeg og Erik på pressetur til den franske riviera. Men turen hang i en tynn tråd. Det var nemlig snøstorm …
Aloha Honolulu!
Jeg er ærlig talt forelska! Honolulu har alt jeg trenger: Fantastiske strender, herlig mat og drikke, litt luksus, litt slitasje, masse sjarm og kule områder. …
Tapas i Barcelona
Barcelona altså. Favoritten min av alle byer. Dette vet dere jo allerede, for jeg har tidligere skrevet om stedene jeg liker å besøke. Nå har jeg …
Det italienske New York
Man kommer ikke utenom italienerne når man snakker om New York. De står for en stor del av innflytelsen på blant annet maten som serveres i New …
Hvorfor Tickets er min favorittrestaurant
Jeg er tilbake for femte gang. Tickets i Barcelona har en Michelinstjerne og er kåret til verdens 25. beste restaurant. Dette er helt underordnet for …
Cajunhotte skalldyr
Krepsefestivalen Pinch A Palooza i Bucktown utenfor New Orleans ble et av høydepunktene på turen verden rundt i 2016. Et hav av nykokt ferskvannskreps, øl, …
Norges beste bartender har åpnet bar i Barcelona
Antonio Naranjo Nevares vant tittelen Norges beste bartender under fjorårets World Class Nordics som ble avholdt i Skottland. Siden den gang har han deltatt i World …
Den deiligste krabbesandwichen
Jeg har nettopp kommet hjem fra Honolulu, Hawaii. Jeg kan ikke begynne å beskrive hvilket fantastisk paradis dette var. Storby og strand. Akkurat det jeg …
Etnisk matvandring i Queens og den perfekte kaffen
New York er mer enn Manhattan, selv om det er mange som aldri tar turen derfra. Det er synd, for New York har mange spennende …
Her spiser du i Las Vegas
Las Vegas er det rene vanvidd! Det er ingen by for sarte sjeler. Det var 20 år siden sist jeg og Erik var her. Da …
Nå skal man spise og være tilstede i NUET
Det er bare å forberede seg: Tiden da man fikk lov til å ta bilder av maten på restaurant kan se ut til å være …
Smorgasburg – Stedet for de aller mest trendy rettene
Smorgasburg. Høres skandinavisk ut? Høres ut som en by der alle innbyggerne spiser smørgås. Det er ikke helt slik. Men det er ingen tvil om …
Et døgn i Reykjavik
Huhei, hvor det går! Nettopp vært på langtur og den startet faktisk på Island. Hvordan pakker man en koffert for Island, snøkaos i New York, …
Den ultimate eggebrunchen
Påsken er tiden for sene frokoster. Og det må være egg. Gjerne bacon også. Og gjerne begge deler. Jeg var nylig i Los Angeles og …