Meksikansk ostefondue
Tilbake til Mexico. En rett jeg har med meg derfra er en ostefondue servert i en liten (alt for liten) form. Den besto av smeltet …
Slik lager du ekte meksikansk taco
Ai Caramba! Jeg er tilbake fra en strålende tur til Mexico by der jeg så på verdensmesterskapet for bartendere – World Class. Og er man …
And i vaffel
Pølse i vaffel er et velkjent begrep i Norge (i alle fall i Moss). I USA får du enten ande- eller kyllinglår i vaffel. Det …
Hjemmelagde likører og nypete
I sommer har du fulgt de fire, herlige italienske husmødrene på HellesKitchen. De har laget kjente og kjære italienske retter, med sine personlige vrier, som …
Verdens beste bartender heter Kaitlyn Stewart
Hjemme igjen etter en fantastisk uke i Mexico by. Vel har jeg fått betennelse på regnbuehinnen og ser like dårlig som en mulvarp. Derfor blir …
Disse ti bartenderne går videre i World Class
Dag to i World Class Global Final i Mexico City er over. Etter nok en fantastisk flott dag med herlige presentasjoner og cocktails skal antall …
Så er det tid for cocktails!
Jeg er i Mexico City denne uken for å følge med på verdens mest prestisjefulle bartenderkonkurrase, World Class Global Final. Her møtes 55 bartendere fra …
Maria Elisas vidunderlige eplepai
Det er epletid og hva smaker vel bedre enn en rykende fersk eplepai? Vi må tilbake til de italienske husmødrene for å få denne godbiten. …
Tre gourmetperler i Cadaques
Vårt ferieparadis, Cadaques, på Costa Brava er den mest idylliske lille byen du kan tenke deg. Her går dagene sakte uten mas og stress. Vi …
Torta Susanna à la Silvana
Vi er tilbake hos husmødrene i Italia. Alle fire har servert en herlig lunsj her på HellesKitchen og nå er det tid for dessert! Silvana …
Frogner blir Oslos nye kulinariske midtpunkt
Jeg bor på Frogner i Oslo. Vi er ikke bortskjemt med det helt store restauranttilbudet, men vi har da noen godbiter. Det har vært Grünerløkka …
Guide til Gotland
Dette er min andre tur til Gotland – den svenske øya midt ute i Østersjøen. Det blir ikke min siste. SAS har begynt å fly …
Kulinariske Gotland: Laidback og gourmet på Gula Hönan
Velkommen til Gula Hönan. Det lille gule trehuset på sør-østsiden av Gotland huser to av øyas aller mest spennende restauranter. På forsiden av huset vil …
Sommerens restaurantbesøk i Barcelona
Hver sommer er jeg i Barcelona to ganger. Først er jeg der tre-fire dager før jeg setter kursen opp til ferieparadiset Cadaques. Der blir jeg i …
Bli med til Gotlands mest sjarmerende «landsby»
Nord på Gotland ligger en egen øy som heter Fårö. Du kjører over på syv minutter med en gratis ferge som går frem og tilbake …
Seafood Boil i Barcelona
Hvordan har din sommer vært? Min har vært fantastisk! Alt for kort, selvsagt. Sånn er det hvert år. Sommerferien var innholdsrik og jeg tror aldri …
Tid for Mai Tai!
For 6 måneder siden var jeg i Honolulu på Hawaii. For et fantastisk sted! Jeg digget byen og kommer til å reise tilbake så fort det …
Rinas florlette kake
Serien med de italienske husmødrene er ikke helt ferdig. Det er jo kake igjen! Vi er tilbake hos Rina og hun har disket opp med …
Hjemme hos Calle
Calle Fegth, aka Credo-Calle aka vin-Calle. Ukjent for noen. Kjent for mange. I mange tiår har Calle vært en del av den norske kulinariske scene. …
Du trodde kanskje det fantes en måte å lage pasta på? Jeg har spurt fire italienske husmødre og fått fire forskjellige svar
Pasta er ikke lette saker. Det er ikke kun en vei til målet. I dette tilfellet er det fire. Og det av fire mulige. Jeg …
Spiselig glasskunst
Å lage mat på flytende glass har jeg hørt om, men aldri før sett. Ikke før nå. Første gang jeg hørte om det var da …
Vietnamesiske kjøttruller (Chä bò lá lôt)
Denne klassiske vietnamesiske retten lærte jeg å lage på matkurs i Hanoi i Vietnam. Dette er små, avlange «kjøttkaker» som er rullet i betelblader og deretter stekt …
London: The Clove Club
Endelig fikk jeg vært der! The Clove Club har lenge stått på listen min over restauranter jeg vil spise på. Nå fikk jeg sjansen, og …
Lucias Sgonfietti (ostesigarer)
Tilbake til de fantastiske italienske husmødrene! Lucia lagde den herlige passatelli-retten forrige gang. Nå skal hun lage den ultimate koseretten: Ostesigarene hennes er egentlig en …
Silvanas smakfulle kjøttrullader med kremet potetmos
Tilbake på kjøkkenet til fyrverkeriet Silvana i utkanten av den lille byen Calestano i Nord-Italia. Forrige gang lagde hun en helt herlig pasta pesto med tomater …
Rinas fylte løk
Jeg har en serie gående på HellesKitchen denne sommeren der jeg presenterer retter fra fire italienske husmødre. Og nå er vi tilbake på Rinas kjøkken. Tidligere …
Paris: Min guide til de nye bistroene og naturvinbarer
Paris je t’aime! Hver gang jeg er her tenker jeg på hvorfor det er gått så mange månedene/årene siden jeg var her sist. De siste …
Bistronomi – Den «ukjente» bistrokulturen i Paris
Jeg har lenge hatt lyst til å komme til bunns i saken. Hva er en neobistro? Hva er bistronomi? Jeg måtte reise til Paris og …
Barcelona: Pålogget på Enigma
Restaurant Enigma, Barcelona: Hvordan beskriver man et restaurantbesøk uten å vise bilder av rettene? På Enigma i Barcelona er det ikke lov å ta bilder av …
Maria Elisas grønnsakslasagne
Vi er tilbake på det herlige kjøkkenet til Maria Elisa. Hun har allerede lært bort hvordan hun lager sin fantastiske brenneslepai. Nå skal hun lage …
Munker, hellig vin, den ferskeste sjømaten og verdens beste kjøtt
Så kom jeg endelig til Galicia. Denne delen av Spania har lenge tronet høyt oppe på min ønskeliste over spennende destinasjoner å besøke. Jeg ble …
Streetfood i Palermo og glutenfri pasta
“Sicilia – oppskrifter fra en italiensk øy” av restauratørparet Katie og Giancarlo Caldesi er oversatt til norsk. Kokeboken har en spennende innledning som beskriver hvem …
Gode adresser i London
For ikke mange ukene siden var jeg i London. Jeg har allerede skrevet om tre nye restauranter som har åpnet i storbyen. Her kommer en …
Galisisk empanada
Du trodde kanskje at empanada var fra Sør-Amerika. Der tok vi feil begge to. Den er faktisk fra Galicia i Nord-Spania. Jeg kommer akkurat hjem …
Lucias passatelli i deilig kraft
Lucia bor alene i fjellene over den lille byen Calestano i Nord-Italia. Hun er fjerde og siste dame ut i min serie om italienske husmødre …
Den vakreste sommerdagen!
Forrige helg var jeg invitert til København for å være med på en meget spesiell og unik Pop-Up. Selve arrangementet skulle ikke skje i København, …
Helsinki på 24 timer
Jeg har absolutt ingen kunnskap generelt om Helsinki eller Finland når jeg setter meg på flyet til Helsinki. Jeg er på pressetur og er invitert …
København: Slurp Ramen Joint
I helgen var jeg en ørliten tur i København. Solen skinte og det var stappfullt av mennesker overalt. Jeg var som vanlig innom den fantastiske …
Tre nye restauranter i London
London er en av mine favorittbyer i hele verden. Folk er hyggelige, bydelene er kule og akkurat nå er pundet din venn. Det er faktisk …
Bánh mì – vietnamesisk baguette
Bánh mì er spådd og bli en av 2017s store mattrender. Ikke så rart kanskje. Du kan tross alt putte hva du vil inni en …
Bruk sommerens asparges i en deilig risotto
I dag er det Rina Pellegrini som skal vise oss hvordan hun lager sin deilige risotto med sesongens asparges. Hun har laget disse kule kurvene av Parmigiano-Reggiano …
Ekte italiensk brenneslepai
Jeg har besøkt en utrolig sjarmerende dame. Maria Elisa Piroli er en helt vanlig italiensk husmor og hun har invitert meg hjem til sitt kjøkken …
Gøteborgs fikaperler
Du husker kanskje jeg skrev om min jakt på fika-kulturen? Før jeg dro på denne turen var jeg fryktelig usikker på hva fika var, hvordan …
Osten som italienerne spiser 1 kg av i uken
Emilia-Romagna er området i den nordlige delene av Italia. Det er kanskje min favorittdel av landet kulinarisk sett. Jeg har vært mange steder i denne …
Julian er Norges beste bartender!
Finaledagen i World Class Nordics er her! De 12 nordiske bartenderne er samlet på idylliske Bunchew House – et fantastisk rosa slott ved vannet. Her …
World Class Nordics: Jakten på Norges beste bartender
Jeg er i Skottland, nærmere bestemt Inverness, for å overvære den spennende finalen i World Class Nordics 2017. Her skal Norges, Sveriges, Danmarks og Finlands …
Kokoskylling fra Swahilikysten
Jeg har vært mange ganger på den fantastiske Swahilikysten på østkysten av Afrika. Flotte steder som Lamu i Kenya og Zanzibar er steder jeg er …
Jakten på fika-kulturen
Svenskene har noe vi ikke har. De har fika. Men hva i huleste er det? Jeg måtte til Sveriges egen fikahovedstad, Alingsås, for å finne …
Absinthe – tør du møte den grønne fe?
I gamlebyen i Antibes ligger en egen Absinthe-bar. Ned i brønnen (ja, det er faktisk det) på Absinthe Museum ligger et vannhull som serverer den …
Bo, spis og drikk i Antibes og Juan-les-Pins
Hvor begynner Antibes og hvor slutter Jan-les-Pins? Det er det egentlig mange som lurer på og derfor har man faktisk slått sammen de to tettstedene …