La Cova Fumada – en juvel i Barceloneta
Jeg har blitt en sentimental gammel tosk på mine eldre dager. Det er ikke bare en dårlig ting. Det betyr også at jeg setter mer …
Et par gode tips til Bilbao
Jeg har flydd til Bibao en del ganger, men aldri vært i selve byen for inntil nylig. Det er en rar by. Litt østblokk-følelse blandet …
Marqués de Cáceres – mye vin for pengene
Jeg hadde glemt vinene til Marqués de Cáceres, viner jeg drakk oftere i mine yngre dager. Det var derfor gøy å besøke vingården i La …
Fisk med chimichurri, grillet sitron og tomatsalat
Tilbake til Happy Fish i Varberg, der jeg fikk lære å lage noen helt fantastiske retter. Vi startet med østers, thai style og nå er står …
Fyns ukjente perler
For ikke mange ukene siden besøkte jeg en fantastisk festival som heter Heartland på Fyn i Danmark. Den må du få med deg neste år hvis …
Tilbake til Spanias aller lengste tapasgate
I høst besøkte jeg regionen La Rioja for første gang. For de som er interessert i vin og rustikk og god mat, da er dette …
Lag Nadine Levy Redzepis enkle koserett
Tilbake til det jeg for noen uker siden beskrev som fremtidens matfestival. Der fortalte jeg om festivalen Heartland som hvert år arrangeres på Fyn i Danmark. Nadine …
Biella – vinområdet i Piemonte som reiste seg fra døden
Da jeg fikk en invitasjon til å være med på en Masterclass for å lære om forskjellene mellom Rufina og Biella sto jeg der med …
Nå blir det liv i Bagatelles gamle lokaler
Hurra! Endelig skal det skje noe i de gamle lokalene til Bagatelle og Lille B. Jeg har fulgt med på byggeprosjektet med stor iver i …
Roadtrip langs Sveriges riviera. Del 3: Vm i grøt, ekte gelato og vidunderlige Tylösand
Etter å ha vært slått i bakken av lykke over Falkenberg – en av Sveriges beste matdestinasjon er det dags for å sette kursen mot nok …
Østers Thai Style
For noen dager siden fortalte jeg om en ny restaurant i Varberg, i området Halland i Sverige som heter Happy Fish. Det er Mattias Svensson som driver …
Roadtrip langs Sveriges riviera. Del 2: Falkenberg
På veien igjen og neste stopp er 35 km unna. Altså ittno’!Reiselykke-Mette og jeg reiser fra fine Varberg og setter kursen mot Falkenberg. Les mer: …
Roadtrip langs Sveriges riviera. Del 1: Varberg
Turen skulle for min del starte på Frogner i Oslo. Slik ble det ikke. Forsinket fly fra Milano via Frankfurt resulterte i ovenatting på flyplasshotell …
Tropisk samosas
Jeg elsker palmer, tropisk frukt og chili! Av og til tror jeg jaggu jeg er født på feil kontinent for jeg er definitivt tropisk i …
Dette er de 50 beste restaurantene i verden, og Maaemo er blant dem!
I kveld gikk The world’s 5o best restaurants 2018 live fra Bilbao og det var knyttet ekstra stor spenning til om Maaemo i Oslo skulle …
Cocktails, østers og perler i Arendal
Jeg har aldri vært i Arendal tidligere. Jeg har faktisk vært lite i Norge til sammenlikning med resten av verden. Det er jo synd, for …
Fremtidens matfestival
Tidene forandrer seg. Det er ikke lenger nok å ha stands der produsentene viser frem produktene sine på matfestival. Det skal mer til for å …
Nye favoritter i Paris
Årets 17.mai-feiring foregikk i Paris. Erik og jeg hadde leid en leilighet og kunne nyte dagene seks (høye) etasjer over bakken med utsikt over hustakene …
Jonas er Norges beste bartender!
Dag to er gjennomført her i København og de nordiske World Class-finalistene ble satt på ny prøve. På Gastronomisk Innovation møtte de Rasmus Leck Fisher …
Fokus på bærekraft i årets World Class Nordic Finals
Mandag morgen ankom alle de nordiske World Class-deltakerene København. De blir kjørt til den kjente restauranten AMASS der de møter eier og kjøkkensjef Matt Orlando. …
Nye oppdagelser i Barcelona
«Hagen» min heter Frognerparken. I mangel av hage der jeg bor er det denne kulturskatten jeg tyr til når jeg trenger grønt gress og trær. …
150 år med hotte dråper
Denne helgen var litt mer spennende enn andre helger. Jeg var i London, invitert med på Tabascos 150 års bursdagfeiring. Peppersausen fra Louisiana har beholdt …
Kvinnene reddet cava-produksjonen. Nå er Freixenet verdens største cava-produsent
For noen uker siden besøkte jeg Cavaprodusente Freixenet som ligger utenfor Barcelona. Det er lett å komme hit med tog fra stasjonen Barcelona Sants. Du …
Nye takter i Frognerparken
«Hagen» min heter Frognerparken. I mangel av hage der jeg bor er det denne kulturskatten jeg tyr til når jeg trenger grønt gress og trær. …
Danmark rundt med tog. Siste stopp: Aalborg og Skagen
Og så var vi er på skinner igjen! Vi forlater den nye favorittøya Fanø og setter kursen mot Aarhus. Togturen fra Esbjerg tar 2 ½ …
Desserttaco, unicorn-fries og andre absurde mattrender
Dubai Food Festival er et årlig arrangement som går over flere uker. Festivalen foregår på mange steder i byen, på hoteller og restauranter. Men selve …
Ekte kosemat – på spansk
Det er en rett som jeg alltid elsker å bestille når jeg er i Spania, og det er egg, poteter og chorizo. Enkelt, mettende og …
Danmark rundt med tog. Tredje stopp: Aarhus
Og så var vi er på skinner igjen! Vi forlater den nye favorittøya Fanø og setter kursen mot Aarhus. Togturen fra Esbjerg tar 2 ½ …
Danmark rundt med tog. Stopp nummer to: Fanø
Vi er på skinner igjen etter en innholdsrik dag i Odense og herlig overnatting på superidylliske Engehavegaardens B&B. Les mer: Første stopp, Odense Vi tar …
Danmark rundt med tog. Første stopp: Odense
Jeg sluttet å kjøre bil for 21 år siden. Lang historie. Den tar vi en annen gang. Nå kjører jeg kollektivt. Det var akkurat det …
Tre italienske retter som du faktisk klarer å lage
På poshe Five Palm Jumeirah Hotel i Dubai kan du spise godt og variert – slik man kan på hotellene i ørkenbyen. Knapt andre steder …
Trodde du det var lett å lage flymat?
Hvor mange ganger har du ikke prøvd å spise maten ombord på fly for så å skyve den fra deg. Jeg har i alle fall …
Scones med matcha og hvit sjokolade
Jeg tenker ofte tilbake på min fantastiske matreise i Tokyo. Jeg fikk så mye inspirasjon til nye retter da jeg var der. På bloggen får …
Street Food Tour på Mauritius
Jeg kom hjem fra vakre Mauritius for et par uker siden. Jeg har vært på drømmeøya på jobb for å dekke Festival Culinaire Bernard Loiseau …
Perfekte gyoza på første forsøk!
Det har blitt en del japansk mat hjemme etter at jeg besøkte Tokyo i februar. En av rettene jeg har hatt et ønske om å …
Michelinkamp på Mauritius
Med temperaturer på opp mot 30 grader og en luftfuktighet på mellom 80- 95 % er det et lite sjokk å lande på Mauritius – …
Dubai – bak luksusfasaden
Jeg har vært tilbake i Dubai. Byen, som mange refererer til som Midtøstens Las Vegas, har også mange skjulte perler. Det er ikke bare gull, …
Tonkatsu – japansk wienerschnitzel
En av rettene jeg spiste da jeg besøkte Tokyo i februar var tonkatsu. Jeg klarer ikke å beskrive med ord hvor mye jeg likte å …
Københavnperler på en snor
Forrige helg var jeg og Erik på kosetur til København. Byen der jeg en gang bodde forandrer seg kjapt og hver gang dukker det opp …
Kaptajn – min nye favoritt i København
Båten er sjøsatt – og den flyter meget godt. For noen uker siden åpnet Kaptajn i København. Det er de samme gutta som står bak …
Tokyo for nybegynnere!
Fire herlige dager i Tokyo! Jeg har vært nysgjerrig på Japan lenge og nå var jeg endelig klar. Jeg reiste til Japan helt alene og …
Fem toppkokker om bærekraft og dyrevelferd
Hvordan er det stelt i restaurant-Norge når det kommer til fokus på bærekraft og dyrevelferd. Har man som restauratør et ansvar for hva som serveres …
Phở bo – vietnamesisk kjøttsuppe
Phở er Vietnams kjente frokostrett. Det er en langkokt suppe laget på bein servert med nudler, urter, vårløk, spirer, chili og lime. Bestiller du Phở bo …
Matmarkedet i Athen
I november var jeg i Athen for første gang. Før det faglige jeg skulle være med på fikk jeg gått en tur på det flotte …
Et av mine beste måltider: En tallerken med saus
Mexico by: En av verdens aller største byer. Kulinarisk sett en fest av smaker og farger. Etter å ha spist fantastisk gatemat, besøkt matmarkeder og …
Lag selv: Deilige retter fra Gozo
Malta ligger i Middelhavet, sør for Sicilia og rett nord for Libya. Malta består av tre øyer: Malta, Comino og Gozo. Fra Maltas nordspiss, Cirkewwa kan …
Reykjaviks kulinariske perler
Jeg har vært på Island mange ganger og tar meg selv i å bli mer og mer glad i landet. Jeg har en stor gren …
Noen gamle og noen nye Barcelona-favoritter
For en juleferie! Først fikk jeg et døgn i Barcelona, så en uke i favorittlandsbyen min, Cadaques, så Barcelona et par dager, hjemom i Oslo …
Kulinariske Malta på kryss og tvers
Jeg har vært tilbake på Malta – for fjerde gang. Øya ligger geografisk plassert mellom Sicilia og Libya i Nord-Afrika. Jeg har blitt glad i …
Trøfler og vin, fjell og sjø i Oregon
Kaffe og vegankost i Portland, snø og eksklusivt hytteliv på Mount Hood, vinsmaking og sesongmat i Willamette Valley, sprellfersk sjømat ved kysten og siderkultur i …