Cocktails, østers og perler i Arendal
Jeg har aldri vært i Arendal tidligere. Jeg har faktisk vært lite i Norge til sammenlikning med resten av verden. Det er jo synd, for …
Fremtidens matfestival
Tidene forandrer seg. Det er ikke lenger nok å ha stands der produsentene viser frem produktene sine på matfestival. Det skal mer til for å …
Nye favoritter i Paris
Årets 17.mai-feiring foregikk i Paris. Erik og jeg hadde leid en leilighet og kunne nyte dagene seks (høye) etasjer over bakken med utsikt over hustakene …
Jonas er Norges beste bartender!
Dag to er gjennomført her i København og de nordiske World Class-finalistene ble satt på ny prøve. På Gastronomisk Innovation møtte de Rasmus Leck Fisher …
Fokus på bærekraft i årets World Class Nordic Finals
Mandag morgen ankom alle de nordiske World Class-deltakerene København. De blir kjørt til den kjente restauranten AMASS der de møter eier og kjøkkensjef Matt Orlando. …
Nye oppdagelser i Barcelona
«Hagen» min heter Frognerparken. I mangel av hage der jeg bor er det denne kulturskatten jeg tyr til når jeg trenger grønt gress og trær. …
150 år med hotte dråper
Denne helgen var litt mer spennende enn andre helger. Jeg var i London, invitert med på Tabascos 150 års bursdagfeiring. Peppersausen fra Louisiana har beholdt …
Kvinnene reddet cava-produksjonen. Nå er Freixenet verdens største cava-produsent
For noen uker siden besøkte jeg Cavaprodusente Freixenet som ligger utenfor Barcelona. Det er lett å komme hit med tog fra stasjonen Barcelona Sants. Du …
Nye takter i Frognerparken
«Hagen» min heter Frognerparken. I mangel av hage der jeg bor er det denne kulturskatten jeg tyr til når jeg trenger grønt gress og trær. …
Danmark rundt med tog. Siste stopp: Aalborg og Skagen
Og så var vi er på skinner igjen! Vi forlater den nye favorittøya Fanø og setter kursen mot Aarhus. Togturen fra Esbjerg tar 2 ½ …
Ekte kosemat – på spansk
Det er en rett som jeg alltid elsker å bestille når jeg er i Spania, og det er egg, poteter og chorizo. Enkelt, mettende og …
Danmark rundt med tog. Tredje stopp: Aarhus
Og så var vi er på skinner igjen! Vi forlater den nye favorittøya Fanø og setter kursen mot Aarhus. Togturen fra Esbjerg tar 2 ½ …
Danmark rundt med tog. Stopp nummer to: Fanø
Vi er på skinner igjen etter en innholdsrik dag i Odense og herlig overnatting på superidylliske Engehavegaardens B&B. Les mer: Første stopp, Odense Vi tar …
Danmark rundt med tog. Første stopp: Odense
Jeg sluttet å kjøre bil for 21 år siden. Lang historie. Den tar vi en annen gang. Nå kjører jeg kollektivt. Det var akkurat det …
Københavnperler på en snor
Forrige helg var jeg og Erik på kosetur til København. Byen der jeg en gang bodde forandrer seg kjapt og hver gang dukker det opp …
Kaptajn – min nye favoritt i København
Båten er sjøsatt – og den flyter meget godt. For noen uker siden åpnet Kaptajn i København. Det er de samme gutta som står bak …
Fem toppkokker om bærekraft og dyrevelferd
Hvordan er det stelt i restaurant-Norge når det kommer til fokus på bærekraft og dyrevelferd. Har man som restauratør et ansvar for hva som serveres …
Matmarkedet i Athen
I november var jeg i Athen for første gang. Før det faglige jeg skulle være med på fikk jeg gått en tur på det flotte …
Lag selv: Deilige retter fra Gozo
Malta ligger i Middelhavet, sør for Sicilia og rett nord for Libya. Malta består av tre øyer: Malta, Comino og Gozo. Fra Maltas nordspiss, Cirkewwa kan …
Reykjaviks kulinariske perler
Jeg har vært på Island mange ganger og tar meg selv i å bli mer og mer glad i landet. Jeg har en stor gren …
Noen gamle og noen nye Barcelona-favoritter
For en juleferie! Først fikk jeg et døgn i Barcelona, så en uke i favorittlandsbyen min, Cadaques, så Barcelona et par dager, hjemom i Oslo …
Kulinariske Malta på kryss og tvers
Jeg har vært tilbake på Malta – for fjerde gang. Øya ligger geografisk plassert mellom Sicilia og Libya i Nord-Afrika. Jeg har blitt glad i …
I dag åpner The Nighthawk Diner på Frogner
Det er på Frogner det skjer om dagen. Det har du sikkert hørt fra meg til det kjedsommelige. Det er helt forskjellige steder som har …
Fire kule steder i Athen
Jeg hadde to hektiske dager i Athen forrige måned. Men på den tiden fikk jeg vært på noen skikkelig kule steder. Uten å ha prøvd …
Tradisjonsmat og Michelinstjerner i La Rioja
Spania er så mye mer enn tettpakkede strender, billig sprit og en-euros-tapas. Folk må få ha den ferien de selv ønsker. Men jeg vil i …
Bortgjemt perle serverer byens beste tartar
Hotel Grims Grenka i Kvadraturen i Oslo er fremdeles et lekkert Boutique hotell. Problemet er bare at jeg har glemt hele stedet. Det ligger litt …
En vinrød tråd gjennom La Rioja
La Rioja: Den minste regionen i Spania ligger rett sør for Baskerland. Du flyr til Bilbao og derfra er det to timer i bil til …
Afternoon Tea på ekte bibliotekskafé
Begrepet Afternoon Tea er ikke så kjent her i Norge, men lær deg det først som sist. Den engelske tradisjonen er ved å innta hovedstaden. …
Formentera for feinschmeckere
Da jeg dro til Formentera forrige måned var det mange som spurte meg om hvor i all verden dette stedet ligger. Det er ikke en …
Moderne gresk salat
Jeg var nylig i Athen for å lære om olivenoljens fortreffelighet. Jeg har lært masse om olje og gresk mat. Jeg tilhører den gruppen nordmenn …
Ja, du finner fantastisk mat i England!
Nå har jeg snart reist rundt i Sør-England en hel uke. Målet med turen er å finne god, britisk mat. Landet har jo et særdeles …
Poke til folket!
Jeg må skryte litt av en god venn. Oskar Sellin har du sikkert sett før. Han har stått i den sølvgrå vintage-foodtrucken utenfor Mathallen i …
Matkurs hos Rick Stein, vinmarker og britisk gourmet
Jeg fortsetter min ferd gjennom Sør-England på jakt etter god engelsk mat. Jeg har vært på reise i fem dager, og synes definitivt det har …
Bli med til en av Spanias mest kjente tapasgater
Logroño er hovedstaden i regionen La Rioja, som ligger nord i Spania. Du kjenner sikkert til Rioja-viner, men du vet kanskje ikke så mye om …
Øl, surdeig, teplantasje og middag inne i en matbutikk
Te i England? Jo visst drikkes det te i England. Mengder av te. Men visste du at det også finnes teplantasje i England? Det finnes …
Helgens Michelinmiddag på Vippa
Lørdag kveld ble Vippa i Oslo forvandlet til «Michelinrestaurant». Kokken Paco Mendez fra Hoja Santa og Niño Viejo hadde tatt turen fra Barcelona til Oslo forrige uke. …
Jakten på god, britisk mat fortsetter
Et nytt kapittel i min jakt på god, britisk mat kommer her. Det er som med Norge. Maten har faktisk tatt seg opp de siste …
I morgen kan du oppleve tidenes tacofredag!
Fredag er dagen for alle tacoelskere … og det gjelder vel de fleste her i landet! På Vippa i Oslo har Michelinkokk og meksikaner, Paco …
Vin, øl, sprit og eplemost i Skåne
Sverige er vårt nærmeste ferieland, og for et flott ferieland det er. Jeg har igjen vært i Skåne og kost meg glugg. Jeg elsker landskapet …
Eplehøst i Skåne
Jeg har vært tilbake i vakre Skåne, nærmere bestemt i Brösarp på Österlen. Her holder Helena Rimfors og mannen Petter til. Helena er oppvokst på eplegården …
Gin, Fish & Chips, økologisk jordbruk og slottsmiddag
Min ferd i Devon og Cornwall fortsetter og vi kjører gjennom Torquay, der jeg var på språkreise for 30 år siden. Jeg kjenner igjen de …
Luksuriøs Dry Martini
Å dra på destilleribesøk uten å få smake varene er typisk for Norge og Sverige. Det er strenge regelverk som gjør at det ikke er …
Nå kan du straks booke bord på Noma 2.0
Gladnyhet til de som har savnet Noma i København! Torsdag den 16. november kl. 16.00 åpner Noma 2.0 opp for reservasjoner. René Redzepi og han …
Tilbake til Sør-England etter 30 år
«Kjære dagbok! I dag skal jeg se premieren på Bond-filmen The Living Daylight her i Torquay. Men først skal jeg på skolen og lære litt …
Min beste falafel
I Malmö er falafel en slags nasjonalrett, hvis man kan si det. Det var de mange innvandrerne fra Libanon og Israel, som har kommet til …
Har vi spist vafler på feil måte hele livet?
For noen uker siden var jeg med på en internasjonal pressetur i England. Den kan du lese mer om senere. Men det er ting jeg …
Drikk deg gjennom Malmös gater
Hvis du skulle være i tvil: Dette er ikke en oppfordring til fyll. Jeg skal bare ta deg med på drikkerunde rundt i Malmös gater. …
Tilbake til en av verdens aller beste restauranter
For et par år siden var Erik og jeg så heldige å bli oppringt fra, den gang, verdens beste restaurant. De hadde bord til oss …
Malmö Saluhall – et paradis for matelskere
I november 2016 åpnet Malmö Saluhall dørene. Det er søskenparet Martin og Nina Karyd som står bak denne mathallen som har blitt en destinasjon i seg …
Froskelår og lavendel på Frogner
Frogner i Oslo har den siste måneden fått tre nye restauranter. Det er vi som bor her sikkelig glad for. Les mer: Frogner blir Oslos …