Stiller dagens restaurantgjester for mange krav?
Er Fine Dining-restaurantene i forandring? Under årets matkonferanse, Gastronomika i San Sebastian entret Elena Arzak fra Arzak (***) scenen og stilte kokker og matjournalister som …
Mitt liv som veganer – i fire dager
Dette er en sak jeg aldri trodde jeg skulle skrive. Og det er også en opplevelse jeg trodde jeg aldri skulle bli med på. Men …
Trondheim i sus og dus
I helgen var jeg tilbake i Trondheim. Denne gangen med Erik også. Vi kom på fredag og hadde en fridag som smakte godt i ordets …
Hett i Mugaritz-sjefens nye restaurant
Andoni Luis Aduriz, kjent som mannen bak Mugaritz utenfor San Sebastian har nylig åpnet et ny restaurant i Kursaal i San Sebastian. Jeg prøvesmakte smaksmeny …
David Muñoz’ univers i Madrid
For noen uker siden ble The Best Chef Awards arrangert i Madrid. Jeg var tilstede i den spanske hovedstaden. Det ble dager med god mat …
Popup-suksess på Røros
Det er mange grunner til å reise til Bergstaden. Det er et vakkert sted med mange serverdigheter. Høsten viste seg fra sin flotteste fargeskala. Men …
The Best Chef 2022 er…
Jeg har nettopp kommet hjem fra Madrid der jeg har vært med på The Best Chef Awards. Vel, det vil si, jeg måtte reise hjem …
Michelin i endring
I juli ble det kjent at Oslo fikk tildelt tre nye stjerner i Michelinguiden. Hot Shop var en klar kandidat hos mange. Det kan man …
Pasta med pistasj, mynte og råreker
Husker du at jeg skrev om en ganske så lekker pastarett som jeg fikk servert i Parma i sommer? Det var en pastarett med råreker …
Stjerneskuddet feirer 60 år
(Oppslagsbilde: Helle Øder Valebrokk)Nordmenn elsker danske smørrebrød! Og vi elsker en god versjon av «Stjerneskud», gjør vi ikke? Man bruker enten ristet frøloff eller mørkt …
Parmas matperler
Parma ligger i den norditalienske regionen Emilia-Romagna. Jeg har tidligere vært flere ganger i Reggio Emilia, Modena og Bologna. Alle disse stedene ligger også i …
Sommerens matopplevelser i Barcelona
Tradisjon tro ble det noen dager i Barcelona før og etter Cadaques-ferien i år også. Her kommer sommerens tips. Husk at de aller fleste, gode …
To gode lunsjrestauranter i Trondheim
En ting jeg setter stor pris på hver gang jeg er i Trondheim er å spise en skikkelig lunsj, ikke bare en bolle i farta. …
Spontan – femåring i toppform
Gamle Spontan vinbar lå i Jomfrugata i Trondheim. 1. juli flyttet vinbaren inn i store og lekre lokaler i Fjordgata. Fredrik Engen styrer fremdeles på …
Derfor er Trøndelag en av Nordens aller beste matdestinasjoner
Til info: Jeg var invitert av Visit Trondheim til å delta under Trønders Matfestival Merittlisten er lang:Vertskap for den nordisk Michelinguide-utdeling i 2020. European Region of …
Et måltid fylt av stjerner på Britannia
Onsdag denne uken var jeg invitert til å delta på en helt spesiell middag i ærverdige Palmehaven på Britannia Hotel. Jeg har etterhvert vært tilstede …
Jukse-paella
Jeg elsker en god og ekte paella slik de lager den i Albufera-området i Valencia. Men jeg setter også stor pris på arroz caldero – …
Adrián er Norges beste bartender
København, 13. juni 2022:Endelig kunne man møtes fysisk igjen. World Class er bartenderkonkurransen jeg har fulgt siden Jesper Høst ble kåret til Norges beste bartender …
Lars Erik Underthun åpner vinbar
Mange kjenner Lars Erik Underthun som gourmetkokken som tok sølv i Bocuse d’Or i 1991 og ikke minst kjenner man ham som mannen bak Restaurant …
Tips til Napoli, Ischia og Procida
Ja, så var vi tilbake i Bella Napoli. En snartur på tre dager som vi booket for lenge siden for å bruke opp bonuspoeng. Turen …
Grønt skifte på Geranium
“Vinterens Univers” er Geraniums nye meny som lanseres i dag, 2. mars. Alle klassikere er fjernet fra menyen. Det er også mye av pynten. Det …
Kenyérlángos – ungarsk pizza
Det er ikke sikkert at ungarere er enige med meg i definisjonen «pizza», men jeg vil våge å påstå at dette er en form for …
Bli med til Paris’ kuleste nabolag
Dette er den hippeste bydelen i Paris I Paris deles bydelene inn i arrondissementer. Det er i alt 20 av dem og systemet er idiotisk …
Det klassiske Paris er blitt moderne igjen
Skalldyrsoppsatser, entrecôte med béarnaise og pommes frites, tartar, løksuppe, snegler, terrine, modne oster, crème brûlée og crepe suzette. Dette er alle klassiske franske retter som …
Høyt til hest for bittesmå reker
Oostduinkerke, Vest-Flandern: Tre menn kledd i gult oljehyre fester stor kurver på hver side av hestene sine. I kurvene ligger store garn. Vi befinner oss …
Barcelona, desember 2021
I desember var jeg i Barcelona to ganger. En gang i anledning min feiring av rundt tall og så i julen. Mange har etterspurt tips …
ADMO – Verdens mest eksklusive pop-up
9. november 2021 åpnet det som må være den mest oppsiktsvekkende pop-up’n på så lenge jeg kan huske. I 100 dager skal restauranten på toppen …
Fire baskiske spisesteder
I anledning den kulinariske konferansen Gastronomika fikk jeg besøkt fire spisesteder i San Sebastian, Bilbao og omegn mens jeg var i Baskerland. Disse spisestedene vil …
Vidunderlige Liguria!
Flyr du til Nice er det mest åpenbare kanskje å bli i byen eller dra til andre destinasjoner på den franske riviera. Men hva om …
Dra til Aarhus før jul, da vel!
(Reklamesamarbeid med Visit Denmark og Visit Aarhusregionen) Æbleskiver og gløgg. Risalamande og klejner. Kunstopplevelser og Danmarks største julemarked. Du finner alt i Aarhus-regionen. Sett deg på …
Tapas i Murcia
I hver region av Spania finner du tapas som man kun får akkurat her. Murcia er intet unntak. På min tur til regionen i høst …
En smak av Murcia
Regionen Murcia ligger sør for turistdestinasjonen Torrevieja, som mange er kjent med. Her finner du 250 km med strandlinje. Kyststripen heter Costa Càlida og du …
Slik får du perfekt socarrat på paellaen
(Betalt partnerskap med Spanias Turistkontor) 13.-19. september arrangerer Spanias Turistkontor paellauke i forbindelse med den internasjonale paelladagen som er den 20. september hvert år. Paella …
Bollebar – morsomt for store og små
Lava Oslo (Even Ramsvik, Stian Floer, Anders Braathen og Tom Victor Gausdal ) og kantinedriften deres Dugurd (som de driver sammen med Du Godeste) har hatt …
Sommerens Barcelona-tips
Å være tilbake i Barcelona etter å vært borte i over halvannet år ga en nesten ubeskrivelig lykkefølelse. Pandemien satte en stopper for fjorårets sommerferie …
Hel fisk på Cadaques-vis
Sommerferien i Cadaques var en drøm. Vår spanske favoritt har alt vi kan ønske oss av gode butikker og markeder der vi kan handle gode …
Tomatsalat med dressing
Vel hjemme fra mitt leide ferieparadis i Spania og jeg savner allerede de late dagene. Men jeg skal ikke klage. Det var ufattelig godt med …
Marlow – et lite stykke Trondheim i Oslo
Ok. Trønderne har inntatt hovedstaden. Og det er en bra ting. Selv er det nå 31 år siden jeg reiste fra Trondheim med flyttelass og …
Disse butikkene handler jeg i
Det er ingen hemmelighet at jeg flyr byen rundt etter gode og spennende råvarer. Og i den tiden vi er inne i har jeg brukt …
Livets tartar
I København lå en liten perle av en restaurant. Manfreds var lillesøster til Michelinrestauranten Relæ – begge drevet av norsk/italienske Christian Puglisi. Nå er begge …
5 forslag til ukens pizzabonanza!
(annonsesamarbeid med ASK Gård) Husker du at jeg i forrige uke kom med oppskrift på veldig gode pizzadeige og fire forskjellige pizzasauser? Vel, nå får …
Få ekte tysk julestemning
(Betalt partnerskap med Tysklands Nasjonale Turistkontor) Reisefoten min rister av lengsel etter å besøke nye steder og kjente steder som jeg trives så godt på. …
Juels 33 har flyttet til ny adresse
Min favorittbutikk i Oslo har flyttet fra Colbjørnsens gate til krysset Skovveien/Meltzers gate. Endelig kan de kalle seg Gutta på hjørnet. Nei da. De heter …
Portvin og gourmet i Porto
Porto er en av byene jeg besøkte i fjor som jeg gjerne reiser tilbake til. Regn og tung tåke preget dagene jeg var der, men …
Her er min beste paellaoppskrift
/reklame/Stor konkurranse i samarbeid med Spanias Turistkontor Ble du inspirert til å lage din egen paella da du leste mitt forrige innlegg? 20. september feires …
Bli med å feire paelladagen og vinn flotte premier!
/reklame/ Stor konkurranse i samarbeid med Spanias Turistkontor Vi kan ikke reise til Spanias solfylte strender akkurat nå, men vi kan heldigvis nyte en bit …
Kvalitet og kjærlighet fra Kroatia
Dette er fremsnakk av en superdyktig dame som har bosatt seg i Norge og begynt import av kvalitetsvarer fra blant annet sitt hjemland Kroatia. Kall …
Italiensk sangria – en hit i Middelhavet
På øyene utenfor Napoli serveres en drikk som er så lett å lage selv. Og ikke bare det, den er kjempegod! Jeg fikk den servert …
Pasta Puttanesca – snusk fra ende til annen
Puttanesca betyr «hore» på italiensk. Enkelt og greit. Pasta Puttanesca er en kjent og veldig god pastarett med pønsj i smakene. Det er umami på …