Shrimps & Grits
(annonsesamarbeid Parmigiano Reggiano Nordic) Retten kunne like godt ha blitt kalt Polenta med pepperoni og reker. Rett og slett fordi jeg har gått litt i …
Søkeresultater for: Parmigiano-Reggiano
Trondheim i sus og dus
I helgen var jeg tilbake i Trondheim. Denne gangen med Erik også. Vi kom på fredag og hadde en fridag som smakte godt i ordets …
Pasta med pistasj, mynte og råreker
Husker du at jeg skrev om en ganske så lekker pastarett som jeg fikk servert i Parma i sommer? Det var en pastarett med råreker …
Parmas matperler
Parma ligger i den norditalienske regionen Emilia-Romagna. Jeg har tidligere vært flere ganger i Reggio Emilia, Modena og Bologna. Alle disse stedene ligger også i …
Beter på tre måter
Høsten er et skattekammer av gode smaker og betene troner høyt på lista over de aller beste råvarene. Det synes i alle fall jeg. Og …
Pasta med sitronpesto som på Procida
På den lille øya Procida utenfor Napoli er sitronene store som grapefrukt med tynt skall og tykk, hvit innmat før det saftige og søt-syrlige fruktkjøttet. …
Slik nyter du forskjellige lagringer av Parmigiano Reggiano
Revet Parmigiano Reggiano over pasta eller høvlet over en salat, osten er alltid i kjøleskapet mitt og jeg bruker den i mange retter. På et …
Parmigiano Reggiano – håndlaget ost med lang historie og tradisjon
Parmigiano Reggiano ble først laget for over 900 år siden. Og det var selvfølgelig munker som sto bak produksjonen. Gjennom historien er det jo munker …
Kro-liv på første klasse
Å ankomme Henne Kirkeby Kro en ettermiddag med vissheten at man skal nyte en deilig middag i kroen på kvelden og at man har hele …
Stor guide til å spise smart
Jeg starter en serie her på HellesKitchen med fokus på retter med mindre kjøtt eller helt uten kjøtt. Denne saken er en slags guide med …
Biff med peppersaus og parmesanpotetpuré
Enkelte ting går aldri av moten. Biff med peppersaus er en ekte klassiker som smaker så godt. Topper du det hele med en silkemyk potetpuré …
Steg-for-steg: Gnocchi med salviesmør
Italiensk mat er mer enn pasta og pizza. Gnocchi er en slags dumpling laget av potet, mel og egg. Vel, egget er selvsagt noe italienere …
Pasta med kjøttboller på den raskeste måten
Når du hører «pasta med kjøttboller» tenker du sikkert at det ligger masse arbeid bak retten. Det gjør det ikke nødvendigvis. Kjøttboller må ikke alltid …
Bruk sommerens asparges i en deilig risotto
I dag er det Rina Pellegrini som skal vise oss hvordan hun lager sin deilige risotto med sesongens asparges. Hun har laget disse kule kurvene av Parmigiano-Reggiano …
Ekte italiensk brenneslepai
Jeg har besøkt en utrolig sjarmerende dame. Maria Elisa Piroli er en helt vanlig italiensk husmor og hun har invitert meg hjem til sitt kjøkken …
Osten som italienerne spiser 1 kg av i uken
Emilia-Romagna er området i den nordlige delene av Italia. Det er kanskje min favorittdel av landet kulinarisk sett. Jeg har vært mange steder i denne …
Pizza – meksikansk stil
Jeg hadde også tacofredag i går. Uten kjøttdeig. Uten guacamole. Uten tacoskjell. Jeg lagde meg en tacopizza, jeg. Og den ble skapt sammen av de …
Test: Bosch SilentMixx Pro – markedets mest stillegående blender
Hva forventes av en ny blender på markedet? For meg må den gjøre litt mer enn min forrige blender. Den bør ikke bråke mer enn …
Pasta med hasselnøtter, pastinakk og bacon
Jeg elsker å ta med meg ting hjem fra det store utland. Fra min siste tur tok jeg med meg en stor pose hasselnøtter. Ja, …
Lasagne bolognese
Lasagne kan være så mangt. Jeg har fremdeles en spesielt dårlig opplevelse på den fronten godt klistret i hukommelsen: På en restaurant på Gol på …
Rocka boblemeny
Må man spise tradisjonelle luksusretter til champagne? Nei, man må ikke det. Tenk utradisjonelt og spennende. Kan man servere en Mac and Cheese til champagne? …
Pasta med ristede valnøtter
Jeg liker faktisk pastaen min best når den ikke inneholder kjøtt. Pasta er for meg perfekt med sopp, nøtter, ost, skjell eller tomatbasert. Jo færre …
Lettstekt oksekjøtt med steinsoppmajones og friterte kapers
Jeg er veldig i Italia om dagen, mentalt sett. Jeg har hatt mange turer dit det siste året. Jeg elsker italiensk mat og vin. De …
Så vakker som en høstdag
Høsten er full av farger. Vi kan boltre oss i vilt og lam, men det er grønnsakene som lyser opp i høstmørket. De siste årene har …
Spaghetti Cacio e Pepe
Dette må være den billigste retten å lage i hele verden. Du trenger spaghetti, smør, parmesan og pepper. Men det er ikke fordi den er …
Ravioli med gresskar
Som dere sikkert har fått med dere har jeg vært i Reggio Emilia i Italia to ganger denne sommeren. Det har nådd å bli en …
Grønnsakslasagne med aubergin
Det som slår meg når jeg lager italiensk mat er hvor lett det er å lage vegetarretter uten at man trenger å tenke over at …
Reggio Emilia – Full byguide til min nye italienske favoritt
Jeg hadde aldri hørt om byen for inntil halvannen måned siden. Jeg var invitert på en pressetur i anledning en stor Lambrusco-konkurranse. Her fikk jeg …
Løype! Her kommer Lambrusco!
Det er litt som med rosévinen. Det var umulig å oppdrive en real flaske til langt ute på 90-tallet på Polet. De skrekkelige flashbackene til …