Skrei med currysaus
Vel tilbake til et grått Oslo etter fantastiske dager på fargerike Mauritius. Det var min 8. gang på paradisøya. Mest jobb denne gangen, men et …
Sørindisk kyllingcurry
Nå var det på tide med sterk mat. Jeg blir skikkelig fysen på det av og til. Retter fra den sørlige delen av India ineholder …
Duck Madras –indisk karrirett som kjennes helt ut i tærne
Det er ikke alltid at oppskrifter som man finner på nettet funker så godt som man skulle håpe. Dette var en sånn en. Det er …
Duck Curry
Curry med and smakte jeg først gang i Male, hovedstaden på Maldivene. Det er en fantastisk kombinasjon. Når det er sagt kan man faktisk bruke …
Hot, hot kyllingcurry
Jeg har vært igjennom ei litta kur nå i januar. Kun noen uker, men intense uker. Det føles godt å avstå fra alkohol, søtsaker og …
Thailandsk andecurry
Jeg har et minne godt festet i smaksarkivet mitt om en andecurry som jeg fikk servert på en thai-restaurant i Male – hovedstaden på Maldivene. …
Curry med brosme
Brosme må da være en av verdens aller beste fiskesorter? Den er nesten like fast som en breiflabb. Den smaker ikke «fiskete» i det hele …
Thailandsk laksecurry
For noen dager siden var jeg invitert av den thailandske ambassaden i Oslo til et event med den kjente kokken Chef McDang. Vi fikk lære om …
Indisk kyllingcurry, nanbrød og en frisk salat
Et indisk festmåltid tar ikke så lang tid å lage som du kanskje tror, men det er mange steg og ingredienser som skal til. Men med et …
Curry-blåskjell og verandaliv
Før 17. mai ble det satt opp stillas i bygården der jeg bor i Oslo. Stillaset ble dekket i grønn duk og vi var «innestengt» …
Sør-indisk curry med ribberester
Jeg ble så hoppende glad da jeg oppdaget at det gikk an å kjøpe karriblader i Oslo, at jeg bare måtte lage meg en sør-indisk …
Hva er karriblader, egentlig?
Det kan være lett å tro at karriblader har noe med karripulver å gjøre. Det har det ikke. Karripulver er en blanding av mange tørre …
Eriks indiske torskegryte
Dette er min mann, Eriks, første curry! Og gjett om den ble herlig! Det er ikke så vanskelig å lage en god curry. Det du …
Indisk kyllinggryte med masse aroma
Maten i Kerala, India var bare helt fantastisk. Det var inspirerende for meg å komme hjem og starte matlagingen med nyinnkjøpte krydder, kan du tro! …
Chicken tikka masala og hjemmelaget naanbrød
Ikke noe er så godt som en deilig, hot indisk etter tung julemat. Denne chicken tikka masalaen er enkel å lage hvis du har alle …
Østen for sol…
Er denne retten fra India? Thailand? Indonesia? Hm, nei, dette er en bastardrett med smaker øst for Sinsenkrysset. Krydderblandingen heller mot India, pasten heller mot …