Hastverk for Michelin
Så er vi her igjen. Stemningen er til å ta og føle på. Kokkene biter negler. Vil deres restaurant havne i guiden i år? Blant …
Snacks-vafler
Vafler er noe vi nordmenn elsker å servere. Søte, deilige vafler med rømme og jordbærsyltetøy er en del av den norske folkesjela. Vi forbinder det …
Michelin og The World’s 50 Best Restaurants på samme uke
Neste uke skjer det masse interessant for den som er opptatt av god mat. Mandag 16. juni avslører den nordiske Michelinguiden årets utgave og på …
Sitruskylling med nepesalat
Sitrus i alle former gjør maten litt mer spennende, spør du meg. Jeg bruker det ofte til and, svin eller kylling slik som i denne …
Marry me lamb
Retten Marry Me Chicken har tatt verden med storm, eller gått viralt som det heter nå for tiden. Et uttrykk jeg misliker, men hva kan …
Guide til Bangkok 2025
Jeg har vært tilbake i Bangkok og jeg digger byen mer og mer. Sist gang jeg var der var to år siden. Les min guide …
Tiden er inne for de mindre smaksmenyene
Fine dining er på ingen måte ut. Men Fine dining er en smule i forandring. Det er det flere grunner til. Folk har forskjellige behov …
Hainanese Chicken Rice – den ultimate påskekyllingen
Jeg spiste denne retten for første gang i Singapore for 10 år siden. Kjenner du ikke til den, så skal jeg prøve å beskrive hva …
Mango Sticky riskrem
Siste kveld i Bangkok fikk jeg en dessert som jeg ble veldig glad av å spise. Det var fordi den minnet meg om riskrem når …
Liker du The White Lotus og skal til Bangkok snart? Følg med her!
Bangkok, mars 2025 I går kom jeg hjem fra en innholdsrik tur til Bangkok, Thailands hovedstad. De fleste har nok fått med seg jordskjelvet på …
Ta en vermut i Madrid
La hora del vermut I Madrid (og mange andre steder i Spania) skjer det ting å få med seg en ettermiddag (og gjerne søndag). Sånn …
Kjenner du til Zalto-glass? Da kommer du til å digge Icon
I årevis har mange av oss som liker vin litt mer enn gjennomsnittet, valgt syltynne Zalto eller Riedel å drikke av. Det er litt som …
Dette er vinnerene av Norges Beste Drikke 2025
Sist uke smakte ca 45 dommere seg gjennom et imponerende antall norsk drikke i forskjellige kategorier. Jeg var en av dommerene og jeg må si: …
Kokkespirer, se her! Søk på The 50 Best Restaurants Scholarship til en av verdens aller beste restauranter!
Følgende innlegg er på engelsk, da nyheten akkurat ble lansert. Dette er en shout out til alle kokkespirer, flinke folk i restaurantbransjen som ønsker å …
Trestjerners opplevelse med Re-Naa i Lofoten
Har du 62 000 kr og litt ekstra til flybillett kan du unne deg en særdeles eksklusiv opplevelse denne våren. I en uke stenger Re-Naa …
Kaffen rett i posten fra Noma
Noma Kaffe lanseres i dag som et abonnement der du kan få poser med det sorte gull rett i din postkasse. Dette er Nomas egen, …
Taco i konfirmasjon
Jeg trodde ikke at jeg lest riktig da jeg så en artikkel på NRK.no. Ungdommen vil ha taco, sushi og tapas til konfirmasjonen sin. Tapas …
Coq au Vin som hos JunkFood
Det er ikke sikkert du vet hva JunkFood er. Og det er ikke så underlig, for dette er en dansk veldedighetsorganisasjon som leverer et daglig …
Skal du velge norsk drikke? Selvsagt skal du det!
Jeg skal være den første til å si at jeg som oftest velger fransk champagne til feiring og en god tempranillo fra Ribera del Duero …
Dubai-fastelavnsboller
Herregud, jeg har hatt det gøy med denne Dubai-sjokoladegreia. Du husker kanskje at jeg lagde Habibi-hjerter i går? Altså små Dubai-sjokolader i konfektstørrelser? Jeg hadde …
Habibi-hjerter inspirert av Dubai-sjokoladen
Du har jo sikkert hørt om Dubai-sjokolade. Vi har ikke den ekte i Norge, men det florerer en rekke kopier av originalen som er laget …
Verdens dyreste fastelavnsbolle
Nå har jeg sett det også. Etter å ha spist meg gjennom Københavns bakerier for noen uker siden, trodde jeg ikke det kunne bli særere, …
Nytt liv i gamle Hotel Norum
I det flotte lokalet som ligger ut mot Bygdøy allé og Gimleveien har det vært gjennomtrekk. Siden Hotel Norum la ned sin bistro og bar …
Bak Harts berømte rugbrød
Alle som har vært i København og som følger en smule med på hva som skjer på den kulinariske siden, kjenner til Hart bageri. Dette …
Spanias beste hotellfrokost er kåret
Under årets Madrid Fusión, Spanias viktigste matkonferanse ble Spanias beste hotellfrokost kåret. I kategorien kjedehotell var det Boho Club i Marbella som stakk av med …
Rødbetetartar
Jeg elsker tartar, også de som er laget med ovnsbakt rødbeter. Og det er en slik jeg har laget denne gangen. Rødbeter trenger god tid …
Fastelavnsbollekrig i København
Oppdatering i saken nederst i teksten Jeg er hjemme i Oslo etter en heseblesende tur til København. En av mine oppdrag i Kongens by har …
Her er de norske kandidatene til å vinne Bartenders’ Choice Awards
Dette er de norske nominerte til Bartenders’ Choice Awards 2025. Vinnerne blir kåret i Stockholm mandag 24. mars.Oppslagsbilde: Daniel Pappa from multi nominated cocktail bar …
Hvem har rett – Grotto eller influenserne?
Illustrasjon: Bilde av Grotto da det var vinbar. Foto: Helle Øder Valebrokk Denne helgen har den store “snakkisen” i avisene handlet om en “beef” mellom …
En matbit her og der i San Sebastian
Å ta en matbit på forskjellige barer er noe av det koseligste jeg gjør når jeg er i San Sebastian (eller Donastia som det heter …
Luksusvafler med brunet smør til fest
Vafler er noe av det mest folkelige som finnes. Alle spiser vafler og alle elsker det. De siste årene har vafler blitt en trend og …
Årets beste retter 2024
Etter den søte kløe… er det på tide å sette seg ned med den vanskeligste avgjørelsen i år, nemlig å kåre den aller beste retten …
Syltet kylling
Har du hørt om retten «Perdiz en escabeche«? Det hadde ikke jeg heller før jeg dro på viltkonferanse i Castilla-La Mancha i Spania for noen …
And med daddel- og klementinsaus og smashpoteter
Jeg tror jeg har nærmere «en million» anderetter på bloggen, og her kommer en til. Som du vet er jeg glad i frukt til and …
Den viktige identitetsreisen
(Oktober 2024, Gastronomika, San Sebastian) Kristian Baumanns restaurant KOAN i København fikk to michelinstjerner etter å ha hatt åpent i kun 10 uker. Kokken, som …
Meksikanske Karime López jobber på Gucci Osteria i Firenze: – Å måtte fornye papirene mine hvert år minner meg på at jeg er migrant
Oktober 2024, Gastronomika, San Sebastian I Firenze har man helt siden renessansen tatt i mot fremmede fra hele verden. Migrasjonen og turismen har skapt byen …
Mat fra Midtøsten
Jeg var i Dubai forrige måned under The Best Chef Awards som ble arrangert der. I den anledning fikk jeg mulighet til å prøve mange …
À L’aise leverer fransk stemning
Fransk mat er i vinden i Norge og byen kryr av intime bistroer, vinbarer og brasserier. Men vi må ikke glemme at fransk mat har …
Her spiser du godt i Dubai
Du spiser meget godt i Dubai. Jeg har vært i denne underlige byen to ganger tidligere i forbindelse med Dubai Food Festival. Denne gangen var …
– Jeg savner en edruelig diskusjon om alkohol
Så var vi her igjen. Det skal strammes ytterligere inn på alkoholloven. Det er neimen ikke lett for de som skal drive serveringssteder. Ikke kan …
Med Emirates til Midtøsten
(REKLAME) Forrige uke deltok jeg på The Best Chef Awards i Dubai. Når jeg reiser på jobb i utlandet er det av og til at …
5 norske kokker blant verdens beste
5 norske kokker blant verdens beste The Best Chef Awards ble avholdt i Dubai denne uken. Kåringen som hedrer kokkene og ikke restaurantene skiller seg …
Et lite stykke Frankrike i København
Lokale tips til Fredriksberg Jeg er den første til å le høyt av journalisters sammenlikninger når det kommer til byer. “Oslos Venezia” i Bjørvika beskrives …
1 million gode grunner til å besøke Castilla y León
Castila y León er en av 17 autonome regionene i Spania. Det spanske riksspråket, kastiljansk er hentet fra ordet “Castilla”, som betyr slott. Og er …
Gode tips til Madrid
Dessverre er det ikke like mange direktefly til Madrid som det f.eks er til Barcelona, men søker du, så vil du finne ut at det …
DiverXO har aldri vært bedre
For to uker siden var jeg tilbake i Madrid. Denne gang med min kjære Erik for å ha noen dagers ferie i den spanske hovedstaden. …
Norsk pizza i verdenstoppen!
Michele Volpicella, pizzaansvarlig hos Winther sine avdelinger på Aker brygge, Edholmen og Frognerparken stakk mandag av med 93.-plassen på den prestisjefulle listen Top 100 Pizza …
Fårikålfredagstaco
Hu hei! Jeg tenker du nå har fått med deg at jeg har kommet med tacobok. Den heter TACO! og den finner du i de …
Matbyen Oslo. Hvordan står det egentlig til?
Matstreif er rett rundt hjørnet, men trenger Oslo en slik matfestival? Gjett om! Jeg mener Oslo ligger langt etter både Trondheim og Bergen når det …