Krydderparadis
Noe av det beste jeg vet når jeg er i utlandet er å kjøpe med meg matrelaterte varer hjem. Dette er en liten stemningsrapport fra …
Shakshuka – Nord-afrikanske kjøttboller med krydret saus og egg
Denne retten er hakket mer spennende enn kjøttboller i tomatsaus. Dessuten er det mettende og godt med egg, så da trenger du egentlig bare et …
Supersaftig kyllinglår
Det er jammen meg fabelaktige produkter å få kjøpt i butikken. Kyllinglår fra Stange er et av dem! Jeg brukte min fantastiske tagine til denne …
krydderleksikon – obligatorisk oppslagsverk i et hver kjøkken
Krydderleksikon – med urter og smakstilsetning av Kari Vetlesen. Utgitt på Vega forlag. Pris kr: 499,-. Det er en murstein på over 500 sider. Vi …
Bouquet garni
I alle gode gryte-oppskrifter kan du lese om bouquet garni. Det er en krydderblanding bestående av persille, timian og laurbærblader. Det kan være vanskelig å …
Grillkrydder
Grillsesongen er over oss – endelig! Med enkle midler kan du tilføre herlig smak til kjøttet eller fisken du skal grille. Det sør-afrikanske merket Nomu …
Hissig harissa
Varsko her! Tunisisk spesialitet, men brukt over hele Nord-Afrika. Harissa er en chilipaste bestående av pipi-piri chili (gjerne andre chilityper også) og olivenolje. Pasten blir …
Salt med artige smaker
En ekstra spiss på maten. I større matbutikker selges disse flotte boksene med smakstilsatt salt. Sitronsalt er godt på grillet fisk. Sort salt smaker ikke …
Appelsinblomstvann
Kokkens skjulte perle! Appelsinblomstvann kjøper du i arabiske grønnsaksbutikker, f.eks Nor Brothers i Storgata (ved siden av Gunerius i Oslo). Sansynligvis får du det på …
Duften av hva du måtte ønske
Servér en bolle bringebær til gjestene dine mens du sprayer bringebæressens over hodene deres. Slik forsterker du opplevelsen av friske bær. Men hva med å …
Lag ditt eget karripulver
Det er fryktelig moro å lage egne krydderblandinger. Dette er min favorittvariant av karri. Karripulver:4 ts korianderfrø2 ts spisskummenfrø5 cm kanelstang i biter2 ts fennikelfrø1 …
Roten til alt godt
Våren er tiden da mange av oss blir forkjølet. Vi hiver vintertøyet og ikler oss tynne og lette plagg. Beskytt deg mot basillusker med en …
Krydder rett i postkassen
På denne bloggen vil du ikke bare få oppskrifter. Jeg er ivrig opptatt av å gi folk gode råd. Dette fordi det gjør matlagingen mye …
Salte kapers
Noen vil kanskje rynke på nesen over kapers. Hvis du kun har smakt kapers nedlagt på eddik, skjønner jeg det. Salte kapers er lykken for …
Moro for barna
Egentlig en ganske morsom dessert for voksne også. Dessuten tar den under fem minutter å lage. Du trenger:• Vaniljeis av god kvalitet (Kulinaris har en …