Lun laksesalat med ingefærdressing
Forleden dag konfiterte jeg et stykke laks. Det er en fantastisk tilberedningsmetode som er superenkel. Se her hvordan det gjøres. Jeg fikk rester og jeg …
Rakfisk på en moderne måte
Fermentert mat er hipster-mat. Du kan ikke åpne en avis uten at noen slår et slag for koreansk Kimchi eller kombucha. Dette er supert, …
Rakfisktartar med mandelpotetgalette
Rakfisk hører kanskje mest jula til, men jeg hadde sikret meg en deilig filet fra siste Bondens Marked i Oslo før jul. De som følger …
Mandelpotetblinis med rakfisk, pepperrotkrem og lynsyltede rødbeter
En gang i året har jeg rakfisklag. Den eneste gjesten tilstede er meg selv. Dette er fordi mannen min ikke liker rakfisk, og fordi jeg …