Vietnamesiske kjøttruller (Chä bò lá lôt)
Denne klassiske vietnamesiske retten lærte jeg å lage på matkurs i Hanoi i Vietnam. Dette er små, avlange «kjøttkaker» som er rullet i betelblader og deretter stekt …
Bánh mì – vietnamesisk baguette
Bánh mì er spådd og bli en av 2017s store mattrender. Ikke så rart kanskje. Du kan tross alt putte hva du vil inni en …
Cajunhotte skalldyr
Krepsefestivalen Pinch A Palooza i Bucktown utenfor New Orleans ble et av høydepunktene på turen verden rundt i 2016. Et hav av nykokt ferskvannskreps, øl, …
Muffuletta
Jeg er tilbake fra langtur på Island – New York – Las Vegas – Hawaii og Los Angeles. Snakk om fin tur! Og siden jeg …
Nem Cuón Tôm Thit – vietnamesiske vårruller
Ferske vårruller er den perfekte forretten. Dette er sosial mat, hyggelig å lage sammen med andre. Her går det an å bytte på å rulle. …
Perfekte kubanske empanadas
Empanadas! Jeg skal være ærlig. Det er et lite dagsprosjekt å lage dem, men fy flate så gode de er! Jeg synes jeg har fått …
Beignets med pralinekrem som på Café du Monde
Søndagsgodis på sitt aller beste! I USA, nærmere bestemt New Orleans finnes disse godbitene. De er skummelt gode. Da jeg var der i fjor kjøpe …
Vietnamesisk grill
Mer fra Vietnam-turen vår i fjor. Overalt i Hanoi sitter folk på knøttsmå stoler utenfor restaurantene. Det ville jo vi også, selv om det kan være krevende …
Medianoche – den perfekte kubanske sandwichen
Miami har en stor cubansk befolkning. Området Little Havana og hovedgaten Calle 8 er stedet å sjekke ut hvis du er i Miami og er …
Muoi Tieu Chanh – vietnamesisk dipp
Denne dippen er så anvendelig! Det er rett og slett en liten skål krydder som du bruker akkurat slik det passer deg. I våres var jeg …
Helaften på Heart Ibiza
Jeg har vært på Ibiza og spist på Heart Ibiza. Dette er kanskje den rareste og kuleste restaurantopplevelsen jeg har hatt noen gang. Bak denne …
Når Ferran Adrià selv får velge tapas…
Jeg blir ikke stum eller utilpass når jeg intervjuer eller møter kjente mennesker. Men det har skjedd. Jeg ble f.eks paralysert da Nick Cave gikk forbi meg …
Salat med tindved og røkelaks
Jeg har nettopp kommet hjem fra en deilig reise på Fyn i Danmark. Jeg elsker Danmark, men det er kanskje ikke så rart. Jeg er …