I kveld gikk The world’s 5o best restaurants 2018 live fra Bilbao og det var knyttet ekstra stor spenning til om Maaemo i Oslo skulle havne på den prestisjefulle listen over verdens beste restauranter.
Helt siden kåringen fant sted i 2002 har denne listen vært å regne med på lik linje med Michelinguiden. Nå er det kanskje viktigere for restauranter å være på 50 best-listen enn å ha stjerner i Michelinguiden. For meg er det i alle fall en liste jeg heller tyr til enn Michelinguiden.
I 2002 var det El Bulli som lå på topp. Ferran Adriàs restaurant ved den katalanske kyst lå i toppen av listen i mange år. I de senere årene har blant annet Noma, Osteria Francescana, The Fat Duck og El Celler de can Roca skiftet mellom å være verdens beste restaurant.
Vi har hatt norske restauranter på 50 best-listen tidligere. Hellstrøms Bagatelle lå på nummer 48 i 2002 og nummer 37 i 2003.
I 2017 la Maaemo på 79. plass. I år suste Esben Holmboe Bang inn på en imponerende 35 plass.
Her er hele listen over de 50 beste restaurantene i verden 2018.
Klikk deg inn på uthevingene for å lese sakene mine fra stedene.
Nr 50: Test Kitchen, Cape Town
Nr 49: Nahm, Bangkok
Nr 48: Hisa Franko (Ana Ros), Slovenia
Nr 47: Schloss Schauenstein, Sveits
Nr 46: Saison, San Fransisco
Nr 45: Dinner by Heston , London (nummer 36 i 2017) var aldri en favoritt i min bok.
Nr 44: Mikla, Istanbul (Mehmet Gürs har jeg vært på by’n med i San Sebastian)
Nr 43: Azurmendi, Spania
Nr 42: The Ledbury, London
Nr 41: Nihonryori RyuGin, Tokyo
Nr 40: Septime, Paris (nummer 35 i 2017) har både Clamato og favorittvinbaren min, Septime La Cave i Paris.
Nr 39: Astrid y Gastón, Lima, Peru
Nr 38: Lyle’s, London
Nr 37: Tim Raue, Berlin
Nr 36: Castel Di Sangro, Italia
Nr 35: Maaemo, Oslo
Nr 34: Alinea, Chicago
Nr 33: The Clove Club i London (nummer 26 i 2017) ligger i trendy Shoreditch. Dette var en av fjorårets aller største restaurantopplevelser for meg.
Nr 32: Tickets (nummer 25 i 2017) er og blir min favoritt i Barcelona. Jeg har vært der hele seks ganger og det blir ikke den siste. Dette er en av mange restauranter i El Barri – restaurantlandsbyen til Albert Adrià.
Nr 31: Arzak i San Sebastian (nummer 30 i 2017)
Nr 30: D.O.M. i Brasil (nummer 16 i 2017) Jeg møtte Alex Atala i San Sebastian der jeg både fikk en prat med ham og senere fikk gå på fylla med ham.
Nr 29: Alléno Paris au Ledoyen, Paris
Nr 28: Odette, Singapore
Nr 27: Boragó. Chile
Nr 26: Le Bernadin, New York
Nr 25: Cosme, New York
Nr 24: Ultraviolet, Shanghai
Nr 23: Le Calandre, Italia
Nr 22: Narisawa, Tokyo
Nr 21: Alain Ducasse au Plaza Athénée
Nr 20: Attica, Melbourne, Australia
Nr 19: Geranium, København
Nr 18: Disfrutar, Barcelona. De driver også min store favoritt, Compartir i Cadaques.
Nr 17: Den, Tokyo
Nr 16: Piazza Duemo, Italia
Nr 15: White Rabbit, Russland
Nr 14: Steirereck, Østerrike
Nr 13: Pujol, Mexico (nummer 20 i 207)
Nr 12: Blue Hill at Stone Barns, USA
Nr 11: Quintonil, Mexico
Nr 10: Asador Etxebarri, Baskerland, Spania (nummer 6 i 2017)er en av mine aller største matopplevelser. Alle retter tilberedes over åpen ild til perfeksjon. På denne måten kan man smake råvarene på den aller beste tilberedte måten uten at smakene gjemmes bort i styling.
Nr 9: Mugaritz, San Sebastian (nummer 9 i 2017) lager spesiell mat. Jeg er ikke helt sikker på om jeg synes alt var like godt. Det ble for komplisert, rett og slett.
Nr 8: Arpège, paris
Nr 7: Maido, Peru
Nr 6: Central, Peru
Nr 5: Gaggan Anand (nummer 7 i 2017)
Nr 4: Eleven Madison Park, New York
Nr 3: Mirazur, Menton, Frankrike
Nr 2: El Cellar de can Roca (nummer 3 i 2017). Joan Roca uttalte til meg under matfestivalen Gastronomika i 2016 at han og brødrene vil bli best i verden en gang til. De har vært nummer en to ganger.
Nr 1: Osteria Francescana (nummer 2 i 2017 og nummer 1 i 2016), Massimo Bottura var forresten nylig i Oslo. Grattis til Massimo!
Også i The World’s 50 Best Bars har Norge utmerket seg. Oslo-baren Himkok ligger på en 20. plass.
