valrhona

Juletrøfler med spennende fyll

desember 7, 2014 av helle

Hver jul må jeg lage litt konfekt. Hva det blir varierer fra år til år. Sist helg var jeg i Paris og besøkte bl.a den …

Signaturmeny del 3: Dessert: Grillede og rosmaringlaserte jordbær med jukse-sjokolademousse

mai 31, 2014 av helle

Dessert. Ikke min greie. Jeg er ikke spesielt glad i søte ting, så skal jeg lage dessert må den innholde friskhet, litt bitterhet og en …

Bryllupsdagsmiddag. Takk svigermor @evavalebrokk s

Bryllupsdagsmiddag. Takk svigermor @evavalebrokk som minnet oss på at vi i dag har 24 års bryllupsdag. Nå skal det sies at vi har to bryllupsdager og den første og viktigste er i mars. Men dog. 🥳
Menyen ble: And med varmende rålakris, aromatisk stjerneanis, sitruskick fra Szechuanpepper, gulbeter, bakte plommer og småpoteter stekt i andefett. Sausen er laget av Kuaijishan Shaoxing Rice Wine (nå på polet), mørk, søt soya og lys soya. Oppskrift kommer. Bare å glede seg.
En helt fantastisk bløt pinot noir til retten: Bod. Chacra Barda Pinot Noir 2020. Perfekt match👌🏻
#duck #helleskitchen #Shaoxing #oslo #home @erikvalebrokk

Köfte med bulgur, ristede pinjekjerner, digg sala

Köfte med bulgur, ristede pinjekjerner, digg salat og feta- og tahinidressing til middag i dag. Jeg vil ikke kalle det tyrkisk, for da får jeg min venn @aliibugaa på nakken. Litt Midtøsten? Litt gresk? Utvilsomt øst i Middelhavet i alle fall. ✌🏻
#helleskitchen @juels_33_kolonial #oslo #midtøstenmat #tahini #feta #bulgur @erikvalebrokk

En uke med Michelinmat. En uke med champagne og k

En uke med Michelinmat.
En uke med champagne og kaviar.
En uke med sosial omgang fra tidlig morgen til sent på natt.
En uke med ekstremt lite søvn.
Hva er det som står øverst på ønskelisten da?
Jo, En rolig kveld med favorittpersonen i hele verden, et glass god vin og ikke minst, Eriks medisterkaker.
Sliten nå, men glad.
@erikvalebrokk #homesweethome #oslo #medisterkaker #helleskitchen

Beatles eller Stones? Oasis eller Blur? Gro eller

Beatles eller Stones? Oasis eller Blur? Gro eller Kåre? Coca Cola eller Pepsi?
I kveld når jeg kommer hjem fra reise blir det baluba. I sommer kjøpte @erikvalebrokk en Pepsi-T-skjorte i Barcelona. Til å drikke så lite Pepsi (og brus generelt) må jeg si at det er underlig at man kan ta parti på den måten. Vel, jeg er coca-coliker. Jeg drikker Cola flere ganger i uken. Nå har jeg også kjøpt t-skjorte. It’s on, baby!
#cocacola #pepsi #brus #helleskitchen #soda #cola

Gåsehud og tårer. Er det mulig å få så sterke

Gåsehud og tårer. Er det mulig å få så sterke følelser og reaksjoner av mat? Jeg husker en gang en kokk med Michelin-stjerne sa at til meg at mat ikke kunne bringe frem så sterke reaksjoner. Det stemmer ikke.
På nyåpnede @hertog_jan_at_botanic i Antwerpen var det både gåsehud og tårer rundt bordet. Mat kan være en emosjonell opplevelse når den treffer deg rett i hjertet. @hertog_jan_at_botanic vil helst ikke at man deler for mange bilder så tidlig i deres levetid. De ønsker at gjestene som kommer i restauranten skal få opplevelsen der og da, og ikke slik det er nå: opplevelsen er delvis ødelagt fordi nettet flommer over av bilder. Det respekterer jeg og derfor legger jeg bare ut noen få detaljer fra måltidet. Men noe må jo sies: Gå dit. Bare gå dit. Sjelden har jeg blitt så betatt og rørt av mat. Dette var mat som traff meg midt i hjertet.
@visitflanders #visitflanders #flandersforfoodies #visitantwerp @visitantwerp #pressetur @theworlds50best #antwerpen

Spektakulær lunsj (som varte i 6 timer) på The J

Spektakulær lunsj (som varte i 6 timer) på The Jane i Antwerpen ⭐️⭐️. Nick Bril og teamet på restauranten har en kul og avslappet stil, men stram service. Spennende smakskombinasjoner som viser Nicks fascinasjon av krydder. Flere «gåsehud-øyeblikk for meg i går. Mest sjømat på smaksmenyen, noe som igjen passet meg helt utmerket. Kjøttretten var dog ekstremt smakfull: hjort som smeltet på tungen. Mer i stories. (Ligger også på høydepunkt under «Antwerpen»
@thejaneantwerp @theworlds50best @visitflanders #visitflanders #flandersforfoodies #visitantwerp @visitantwerp #pressetur #helleskitchen #antwerpen