Den viktige identitetsreisen
(Oktober 2024, Gastronomika, San Sebastian) Kristian Baumanns restaurant KOAN i København fikk to michelinstjerner etter å ha hatt åpent i kun 10 uker. Kokken, som …
Koreansk BBQ
Da jeg besøkte Sør-Korea i høst spiste jeg koreansk BBQ to ganger. Så sosialt og så godt, da gitt! Det er vel og bra når …
Buns med ribbe, rødkålslaw, chilisaus og syltet agurk
Jula fortsetter hos HellesKitchen og rett nummer 4 i årets julemat-streetfood er en bun med langstekt ribbe, rødkålslaw og syltet agurk. Dette er den perfekte …
Forvirrende fusion
Koreansk-meksikansk. Smak litt på den kombinasjonen. To veldig spennende kjøkken, men er det nødvendigvis en god idé å blande to verdener på den måten? Vær litt …
Koreanske spareribs
Dette er en superlett rett å lage, for den trenger nesten ikke oppfølging. Spareribs får du kjøpt hele året, men hvis du ikke ser det …
Koreansk chilikrabbe
Har fått litt dilla på koreanske smaker etter at jeg var på den koreanske restauranten Gangnam nylig. Og jeg har dilla på krabbe. Jeg skulle …
Mitt første møte med ekte koreansk mat
Jeg vil så gjerne smake all verdens mat, men det skal litt til å fordype seg i de forskjellige matkulturene som finnes. Et av de …