Det er jammen meg fabelaktige produkter å få kjøpt i butikken. Kyllinglår fra Stange er et av dem!
Jeg brukte min fantastiske tagine til denne retten, men hvilken som helst leirgryte med lokk vil gjøre susen. Denne retten smaker en mellomting mellom indisk og marokkansk.
Slik gjør du:
2 kyllinglår (et per pers er nok) fra Stange
1 rød paprika (helst de lange med ekstra smak)
en neve tørkede aprikoser (ca 10 stk)
1 ss tørket koriander
salt og pepper
1 løk, finhakket
2 fedd hvitløk, finhakket
20 skåldede mandler
3 ss olivenolje eller solsikkeolje
1 kopp vann
skall fra 1/2 appelsin og 1/2 sitron
Saft fra 1 appelsin
tagine-krydder:
1/4 ts paprika
1/4 ts malt ingefær
1/2 ts gurkemeie
1 ts malt spisskummin
1/2 ts malt kanel
1/2 ts malt kardemomme
Mykne løken i litt olje i en panne. Tilsett alle krydderene og appelsinsaften. Når det nesten er kokt inn, tilsetter du vann og rører godt. Legg i bunnen på leirgryten. Salt og pepre kyllinglårene og så steker du dem forsiktig slik at de får farge på begge sider.
Legg i leirgyten sammen paprika, aprikoser, mandler og sitrusskall.
Stek ved 220 g i 1 1/2 time.
Server med couscous eller ris.
