Jeg kom hjem fra Marrakech forleden dag. Grunnen til at jeg var der var at jeg vant en premie i en konkurranse om å lage menyen til Thor Heyerdahls 100-års dag. Premien var å reise til Marrakech og bli guidet av marokkanske Madani Ait Ouhanni, som var et av mannskapet på flåten Ra 2, som 17. mai 1970 seilte ut fra havnen i Safi, på Atlanterhavnskysten av Marokko.
Madani guidet meg, Erik (mannen min) og en representant fra Kon-Tiki-museet i Oslo i tre fulle dager. For en opplevelse! Her var det ikke tid for hvile! Her skulle alt beskues. Jeg har vært i Marrakech før, så jeg visste at byen var fantastisk, men å bli guidet av en kjentmann er en helt annen opplevelse.
Vi skulle spise lunsj, og Madani spurte oss om vi hadde lyst på kjøtt. Det hadde vi jo. Han førte oss inn i souken og inn i et trangt smug med små restauranter der det sto stablet terracotta-krukker på bordene. En helt fantastisk duft av grillet lam blandet seg med lukten av mynte fra grønnsaksselgerene som sto linet opp på hjørnene.
Dette er klassiske Mechoui-restauranter, forteller Madani mens vi går forbi den ene restauranten etter den andre på rad og rekke. Lammekjøtt senkes ned i dype hull i bakken der det fyres med ved. Her grilles kjøttet på kullet i 4-5 timer til det faller fra hverandre.
Du spiser det med fingrene og dypper det i salt og spisskummin og spiser mykt brød til. Fantastisk smak og konsistens. Det smelter på tungen!
Vi går en smal trapp opp noen etasjer og helt opp til taket. Det er ikke en turist i sikte. Kun lokale. Og alle hiver innpå med deilig lammekjøtt.
