krydder småretter

Fyrrige pepperreker

februar 5, 2015

Rekene er på sitt beste nå på vinteren, så sørg for å mumse mest mulig av denne herlige råvaren. Er du lei av den vanlige majones-loff-dill-versjonene, kan du jo prøve deg på denne retten som er fyrrig og eksotisk. Det er vanlig å lage en lignende versjon med krabbe i Østen, men i kveld har jeg laget den med ferske reker som jeg har renset. Retten er kjapp å lage og er yppelig som en forett eller som en koserett.

Start med å pille rekene og la dem ligge i en skål mens du lager sausen.

Sausen lager du slik (nok til to småretter):

1 sitrongress (kun den hvite nederste delen), Bank den litt med baksiden av kniven for å få løsnet oljene i gresset, så finhakker du .

rød og grønn chili etter behov (spar litt til pynt)

1 fedd finhakket hvitløk

1 cm fersk ingefær, finhakket eller revet

1/2 stjerneanis

1 ts hele, sort pepper (oh yes! Det er jo pepperreker!)

Støt dette grovt i en morter.

Ha det i en gryte med 3 ss smør

Tilsett:

1 ts brunsukker

3 ss soyasaus

saften fra 1/2 lime

La dette koke opp og la det småsurre et par minutter før du trekker gryten av platen. Legg de pillede rekene i gryten og rør forsiktig. Server med en gang sammen med avokado og agurk. Du kan også dervere nudler til retten alik at du får en fullstendig middagsrett.

 

 

Kanskje liker du disse også

Ingen Kommentarer

Legg inn en kommentar