annonse kake

Sitron- og valmuefrøkake

oktober 2, 2020

/reklamesamarbeid med Rørosmeieriet/
Tjukkmjølk kan brukes til så mangt. Ja, både i søte og salte retter foruten å brukes som den er. Melka syrnes med Rørosmeieriets unike tettekultur, en flere hundre år gammel kultur med aktive melkesyrebakterier, som opprinnelig kommer fra tettegrasplanten i området rundt Røros.

Tjukkmjølk har lang holdbarhet. Melka lages ved å tilsette enzym fra tetteplanten (som faktisk er en kjøttetenede plante). Melken blir da fermentert. Den er ypperlig å bruke som den er sammen med müsli eller bær, men også som marinade til kjøtt, i sauser og gryter og i bakst. Jeg har laget alt fra pannekaker, vafler og formkake med Tjukkmjølk fra Rørosmeieriet. Det funker så bra.

Jeg har bakt kake. Den som kjenner meg vet at jeg ikke baker så ofte, men når jeg gjør det baker jeg kake som passer godt til kaffekoppen. Denne gang ble det en sitron- og valmuefrøkake der jeg har brukt tjukkmjølk.
Kaken er saftig, søt og syrlig. Den er helt perfekt for min smak.

Da jeg skulle lage kaken googlet jeg rundt for å finne inspirasjon, og da kom jeg over en kake som er ganske lik denne, så takk til Internett. Jeg har justert den med blant annet mer sitronsaft og tjukkmjølk i stedet for annet meieriprodukt, og det fungerte så godt.

Duften av sitron slår alt!

Kaken blir ekstra god av å stå en dag for da setter smakene seg skikkelig. Kan den fryses? Ja, det kan den.
Jeg brukte en gammel blancmange-form som er så fin! Kakerøren fylte formen + en liten firkantet brødform, men bruker du en vanlig kakeform, vil jeg tro mengden røre er perfekt. Men med tanke på at mine kaker er mindre i størrelse, vil jeg være oppmerksom på at steketiden nok vil være litt lengre for “vanlig” kakeform enn de jeg brukte.

Jeg lærte et supert triks da jeg googlet det store internettet: Etter at man har smurt formen sukrer man den for at kaken ikke skal henge igjen i formen + for å gi fin glans til kaken. Supersmart tips!

Oppskriften kommer her. Enjoy!

Sitron- og valmuefrøkake

Ingredienser

  • 380 g hvetemel
  • 1/2 ts bakepulver
  • 1/2 ts salt
  • 30 g valmuefrø
  • 2,5 dl Tjukkmjølk fra Rørosmeieriet
  • Finrevet skall av 3 økologiske sitroner (vask skallet godt)
  • Saft av 1 sitron
  • 120 mykt smør (bruk gjerne Rørossmør)
  • 3 store egg
  • 400 g sukker
  • Sirup:
  • 50 g sukker
  • 6 cl vann
  • 3 ss sitronsaft
  • Glasur:
  • 150 g melis
  • 2-3 ss sitronsaft

Slik gjør du

1

Smør kakeformen og ha litt sukker i formen og sørg for at sukkeret fester seg på formens innside.

2

Sett ovnen på varmluft og 160 grader.

3

Pisk sukker og smør luftig. Tilsett et og et egg.

4

Bland sammen de tørre ingrediensene: Mel, bakepulver, salt, valmuefrø og sitronskall.

5

Tilsett sitronsaft og tjukkmjølk og bland godt.

6

Tilsett de tørre ingrediensene litt etter litt.

7

Ha røren i kakeformen og sett formen i ovnen i minimum 60 minutter. Når du sjekker om kaken er ferdig, stikker du en trepinne i midten på kaken. Er pinnen ren er kaken ferdig. Hvis det sitter kakerøre på pinnen er kaken ikke ferdig og den må stekes mer.

8

Når kaken er ferdig setter du kakeformen på rist. Ikke ta kaken ut av formen ennå. Mens kaken kjølner litt lager du sirup.

9

Kok opp sukker og vann. Trekk av platen og tilsett sitronsaft.

10

Løsne kaken fra formen og dynk kaken i sirup. (Bruk evt en pensel).

11

Lag glasuren.

12

Når kaken er avkjølt kan du ha glasur på kaken. Vær generøs, for det smaker så godt.

Rett fra ovnen.

Andre retter med økologisk Tjukkmjølk fra Rørosmeieriet:
Sprø tjukkmjølks-kylling med plommesaus
Pannekaker, pjalt, tjukkmjølkspudding og vafler
Bananpannekaker med tjukkmjølk
Dansk koldskål
Tjukkmjølksblinis med røkelaks og rogn
Indisk butter chicken

Les mer:
Skjørost fra Røros møter meksikanske retter

Kanskje liker du disse også

7 Kommentarer

  • Svar Agnete oktober 2, 2020 at 9:05 am

    Sitron-valmuekake trumfer det meste av andre kaker, etter min mening. Ser herlig ut! Skal prøve med den der tykkmelken. God helg!

    • Svar Helle Valebrokk oktober 2, 2020 at 3:36 pm

      Så enig med deg. Og kaken holder seg lenge og er egentlig best på andre-tredje dagen for da har smakene satt seg skikkelig.

  • Svar Marianne på Landet oktober 2, 2020 at 10:10 am

    Elsker formkake! Bare synet av denne pirrer spyttkjertlene langt bak i svelget, jeg må bake! Jeg har også hang-up på Tekake (marmorkake) fra Kaffebrenneriet og har prøvd alle triks for å lure ut av dem hemmeligheten som skiller disse små deilighetene fra skolekjøkkenvarianten. Kanskje tjukkmjølk er tingen?

    • Svar Helle Valebrokk oktober 2, 2020 at 3:35 pm

      Gudene vet, Marianne! Det er i alle fall ingen tvil om at fermenterte og syrnede produkter er deilig i bakst.Kos deg med kaka:)

  • Svar Bente oktober 8, 2020 at 10:29 am

    Hei
    Jeg lurer på om det kun er 6 ml vann som skal i sirupen?

  • Svar Bente oktober 8, 2020 at 1:34 pm

    Nydelig kake. Jeg lurte bare på om det kun skal 6 ml vann i sirupen?

    • Svar Helle Valebrokk oktober 8, 2020 at 3:02 pm

      Hei Bente! Det skal være 6 cl vann. Takk! Retter nå!

    Legg inn en kommentar

    %d bloggere liker dette: