annonse kylling

Sprø tjukkmjølks-kylling med plommesaus

september 10, 2020

//reklamesamarbeid med Rørosmeieriet//

Du har sikkert lest oppskrifter på Southern Chicken der man bruker buttermilk. Vi har et fremragende alternativ til buttermilk i butikkshyllene og det er Tjukkmjølk fra Rørosmeieriet. Melken er tykk og egner seg svært godt til marinader. Og det er akkurat det jeg har gjort. Jeg har laget en knallgod (om jeg må si det selv) kylling i amerikansk stil som er verdt kaloriene. Trust me. Resultatet er et tykt lag med sprøtt krønsj og saftig kylling.

Til denne bomben av en kyllingrett ha jeg laget en superenkel spicy og lett syrlig plommesaus laget av sesongens plommer som bryter igjennom kyllingen og gir friskhet. Hva mer? Jo, en silkemyk potetpuré. Dette er alt du trenger. Jeg her pyntet med sukkererter som selvsagt også spises til retten. Du kan velge selv hva slags grønnsaker du vil ha.

Jeg kjøper hel kvalitetskylling. Jeg er opptatt av god dyrevelferd og derfor anbefaler jeg deg å legge noen ekstra kroner i kyllingen.
Jeg deler kyllingen i stykker og legger dem i en bolle. Så blander jeg sammen ingrediensene til marinaden. Kyllingen marineres i minimum fire timer, men gjerne lengre.

Når kyllingen er marinert vendes den i melblanding og friteres i pannen for så å etterstekes i ovnen. Resultatet er fantastisk!

Plommesausen lages av fire ingredienser: plommer, vann, sukker og chili. Enkelt, eller hur?
Oppskriften kommer her.

Sprø tjukkmjølks-kylling med plommesaus

Av: Helle Øder Valebrokk Porsjoner:: 4

Ingredienser

  • 1 hel kylling delt i stykker, eller lår og bryst delt i stykker
  • kryddermiks:
  • 2 ss paprikapulver
  • 2 ss kvernet sort pepper
  • 2 fedd hvitløk, presset
  • 1 ss oregano
  • 1/2 ts chilipulver eller kayennepepper
  • 1 ss flaksalt
  • til marinaden:
  • 3 dl Tjukkmjølk fra Rørosmeieriet
  • 1 egg
  • halvparten av kryddermiksen
  • Til fritering:
  • 3 dl hvetemel
  • 1/2 dl maizena
  • 1 ts bakepulver
  • resten av kryddermiksen + 1 ts flaksalt
  • 4 dl solsikkeolje til fritering
  • plommesaus:
  • 8-10 norske plommer, delt i biter
  • 1 rød chili, i skiver
  • 3 ss (toppet) sukker. Her må du smake til med mer sukker etterhvert ut fra hvor søte eller syrlige plommene er.
  • 1 dl vann
  • potetpuré:
  • 6 store poteter, skrelt
  • 100 g smør
  • 1 dl melk
  • 1/4 ts malt muskat
  • 1 ts flaksalt (+ mer til justering)
  • sukkererter til servering

Slik gjør du

1

start med å blande sammen kryddermiksen.

2

Del kyllingen og bland marinaden som består av tjukkmjølk, egg og halvparten av kryddermiksen. Legg kyllingen i marinaden, dekk til og sett i kjøleskapet i 4 + timer.

3

Bland mel, maizena, bakepulver og resten av kryddermiksen. Ta ut kyllingen fra kjøleskapet. Tilsett 4 ss av marinaden i mlmiksen og vend kylling i melmiksen og legg på en rist.

4

Varm oljen i en tykkbunnet panne. Legg kyllingstykker i pannen (halvparten bør gå bra i en stor panne i hver omgang)

5

La ligge i oljen i ca fire minutter på hver side til kyllingen er gyllen. Legg stykkene forsiktig på en rist med bakeplate under. Sett i ovnen på 200 grader i ca 15 minutter til kyllingen er gjennomstekt. Hvis kyllingen trenger en liten oppfriskning i frityren, varmer du på ny pannen med olje og lar kyllingen kjapt få litt fres.

6

Plommesaus: Kok opp vann, sukker, plommer og chili og kok i ca 15 minutter. Smak til med mer sukker. Kjør alt glatt med stavmikser.

7

Potetpuré: kok poteter møre uten salt i vannet. Smelt smør i en panne. Tilsett melk og krydder. Slå av platen. Press potetene gjennom en grønnsaksmølle og bland med smørmelken.

8

Server kylling med plommesaus og potetpuré og evt sukkererter til.

Du kan bruke lår og bryst av kylling i stedet for en hel kylling. Det er mer økonomisk å kjøpe en hel kylling hvis du skal lage mat til mange.

Andre retter med økologisk Tjukkmjølk fra Rørosmeieriet:
Pannekaker, pjalt, tjukkmjølkspudding og vafler
Bananpannekaker med tjukkmjølk
Dansk koldskål
Tjukkmjølksblinis med røkelaks og rogn
Indisk butter chicken

Les mer:
Skjørost fra Røros møter meksikanske retter

Kanskje liker du disse også

Ingen Kommentarer

Legg inn en kommentar

%d bloggere liker dette: