Jeg er utrolig heldig. Jeg fikk nemlig denne vakre taginen i gave av Laroussi. Han er kantinekokk der jeg jobber, og han bar denne gryten egenhendig hjem fra påskeferie i Marokko, til meg. Etter å ha hatt leirgryten i vann i 24 timer var den ferdig til bruk.
Dette trenger du for å lage en saftig, marokkansk kyllingrett:
1 løk i tynne skiver
2 fedd hvitløk i tynne skivet
1 liten neve skåldede mandler
11/2 ts malt ingefær
11/2 ts malt kanel
Litt kayennepepper
Salt og pepper
Skall av en halv sitron, skrell med potetskreller
1/2ts gurkemeie for farge
1ss honning
12 tørkede aprikoser
2 ss sitronsaft
Mynte
4 kyllingbryst eller lår
Mykne løk i litt olje sammen krydderene og hvitløk. La surre på medium varme 10 minutter. Hell over en halv kopp vann. La koke inn noen minutter. Legg løkblandingen i bunn av leirgryten ( du må ikke ha en tagine, altså, men velg noe med lokk). Legg På kyllingbryst, sitronskall, aprikoser, mandler og mynteblader. Ha i honning og sitronsaft. Sett på lokket og la stå på 200 g i ca 45 minutter. Server med couscous.
