Denne salaten er det perfekte tilbehøret til fisk eller skalldyr. Fennikel får man tak i over alt og appelsiner er i sesong.
Slik lager du salaten:
1 stor fennikel skjæres i tynne, tynne skiver. Ta vare på «busken» på toppen. Dette er deilig fennikelurt, så den grovhakker du til slutt og pynter med.
1 appelsin: Skjær fileter av appelsinen uten å få med noe av det hvite.
1/2 agurk skjæres i små terninger.
Bland ingrediensene og press saft fra 1/2 sitron over samt hell litt god olivenolje over. Et lite dryss flaksalt og du har en deilig salat.
Smikk-smækk-ferdig!