Hvis du skulle være i tvil: Dette er ikke en oppfordring til fyll. Jeg skal bare ta deg med på drikkerunde rundt i Malmös gater. Her skal du få bli med til kombuchabryggere, kaffeeksperter, cocktailmixere, naturvinbarer og ølbryggere. Malmö har masse spennende å by på når det kommer til drikke.
Les mer: Bli med inn i Malmö Saluhall
![](https://i0.wp.com/helleskitchen.org/wp-content/uploads/2016/08/DSCF4618.jpg?resize=1080%2C688&ssl=1)
Jeg besøkte Malmö i fjor. Den gangen spiste jeg Lyran – en super nabolagsrestaurant som serverer sesongretter og naturvin. Et stopp innom der vil jeg definitivt anbefale hvis du er ute etter en kul opplevelse i en av mine nye favorittbyer.
Ikke langt fra Lyran ligger Far i Hatten. Dette er et serveringssted inne i Folkets Park. De serverer fabelaktig mat og har også et imponerende utvalg av naturvin.
![](https://i0.wp.com/helleskitchen.org/wp-content/uploads/2017/09/Skaane_sverige_drikke_helleskitchen_L1260801-1.jpg?w=1170&ssl=1)
![](https://i0.wp.com/helleskitchen.org/wp-content/uploads/2017/09/Skaane_sverige_drikke_helleskitchen_L1260828-1.jpg?w=1170&ssl=1)
![](https://i0.wp.com/helleskitchen.org/wp-content/uploads/2017/09/Skaane_sverige_drikke_helleskitchen_L1260806-1.jpg?w=1170&ssl=1)
På Far i Hatten fikk jeg servert en av de aller beste rettene jeg noen gang har smakt: Gulrøtter med karamellisert fløte. Oppskrift på min versjon får du her.
![](https://i0.wp.com/helleskitchen.org/wp-content/uploads/2017/09/Skaane_sverige_drikke_helleskitchen_L1260832-1.jpg?resize=1080%2C720&ssl=1)
Til venstre: Rødbetesaft, lime, Luxardo Maraschino og chatreuse.
I midten: Honning, Monkey 47 gin, sitron, eggehviter, tyttebær og timian.
Til høyre: Kantarell-Martini: Forvellet kantarell og sirup laget på laken, søt vermut og hvit rom.
Når jeg nå kommer tilbake til Far i Hatten er det for å smake på høstmenyen deres. Ikke mat, men cocktails. De har utviklet en drinkmeny inspirert av de svenske skoger, og gjett om de klarer å gi meg den følelsen, da! Her er det kantareller, tyttebær og rødbeter. Helt fantastisk!
![](https://i0.wp.com/helleskitchen.org/wp-content/uploads/2017/09/Skaane_sverige_drikke_helleskitchen_L1260784-1.jpg?resize=1080%2C720&ssl=1)
Kombucha har tatt av i Sverige på lik linje med i Norge. «Tatt av» er kanskje et sterkt uttrykk, men interessen er helt klart tilstede. Vi besøker fabrikken til Roots of Malmö som ligger inne i senteret Mitt Möllan. Den knøttlille bedriften ble startet av Nick Rosenstock og Matthias Lehner.
![](https://i0.wp.com/helleskitchen.org/wp-content/uploads/2017/09/Skaane_sverige_drikke_helleskitchen_L1260781-1.jpg?resize=1080%2C720&ssl=1)
De lager fermentert te – som er en helsedrikk fra Asia. Roots of Malmö lager kombucha-te med sesongens smaker, men eksperimenterer også med smaker som kaffe, ingefær og sitronverbena. De produserer økologisk. Vil du smake en slik kombucha-te kan du kjøpe dem i restaurantene som ligger på dette litt rare, men kule senteret. Jeg liker veldig godt smaken av kombucha. Liker du naturvin liker du garantert kombucha.
Les mer: Lag cocktail med rom og kombucha
Kaffe kommer man ikke utenom når man snakker om Sverige. De ligger på 2. plass i verden når det kommer til kaffekonsum. (Finland ligger på førsteplass og Norge på tredjeplass)
Les mer: Bli med inn i noen av Helsinkis beste kaffebarer.
![](https://i0.wp.com/helleskitchen.org/wp-content/uploads/2017/09/Skaane_sverige_drikke_helleskitchen_L1260745.jpg?w=1170&ssl=1)
![](https://i0.wp.com/helleskitchen.org/wp-content/uploads/2017/09/Skaane_sverige_drikke_helleskitchen_L1260741.jpg?w=1170&ssl=1)
![](https://i0.wp.com/helleskitchen.org/wp-content/uploads/2017/09/Skaane_sverige_drikke_helleskitchen_L1260744.jpg?w=1170&ssl=1)
Malmös befolkning er kjent for å like mørkristet kaffe. Filip Åkerblom startet å riste lysere kaffe for ti år siden. Hans lille, koselige kafé i sentrum av Malmö (Baltzarsgatan 24) Lilla Kafferösteriet er verdt et besøk.
![](https://i0.wp.com/helleskitchen.org/wp-content/uploads/2017/09/Skaane_sverige_drikke_helleskitchen_L1260868-1.jpg?resize=1080%2C720&ssl=1)
Er du hakket mer interessert i kaffe er det på Kirseberg på Lokstallarna du skal ta turen. Stedet er så hemmelig at ikke en gang taxiene klarer å kjøre riktig.
![](https://i0.wp.com/helleskitchen.org/wp-content/uploads/2017/09/Skaane_sverige_drikke_helleskitchen_L1260852-1.jpg?w=1170&ssl=1)
![](https://i0.wp.com/helleskitchen.org/wp-content/uploads/2017/09/Skaane_sverige_drikke_helleskitchen_L1260895-1.jpg?w=1170&ssl=1)
![](https://i0.wp.com/helleskitchen.org/wp-content/uploads/2017/09/Skaane_sverige_drikke_helleskitchen_L1260881-1.jpg?w=1170&ssl=1)
Dette er en kafé som er bygget rundt et kafferøsteri, litt slik man opplever i Portland, Oregon. Her kan man smake forskjellig kaffe og se kaffeproduksjonen i aksjon. Det lkter fantastisk inne i det store lokalet.
Les mer: Kaffecupping i Göteborg
![](https://i0.wp.com/helleskitchen.org/wp-content/uploads/2017/09/Skaane_sverige_drikke_helleskitchen_L1260847-1.jpg?resize=1080%2C720&ssl=1)
Klart man må drikke øl når man er i Malmö. På Lilla Ölfabriken lager Alan Dougan (som tidigere drev World’s Smallest Brewery i Malmö) og Patrik Persson økologisk øl.
![](https://i0.wp.com/helleskitchen.org/wp-content/uploads/2017/09/Skaane_sverige_drikke_helleskitchen_L1260846-1.jpg?w=1170&ssl=1)
![](https://i0.wp.com/helleskitchen.org/wp-content/uploads/2017/09/Skaane_sverige_drikke_helleskitchen_L1260838-1.jpg?w=1170&ssl=1)
Det lille bryggeriet lager forskjellige spennende øl, blant annet øl med lakris. Et kult øl som jeg tror vil passe superbra til en dessert. Lilla Ölfabriken ligger i et spennende industristrøk i Malmö. Her er det visstnok masse liv i helgene.
![](https://i0.wp.com/helleskitchen.org/wp-content/uploads/2017/09/Skaane_sverige_drikke_helleskitchen_L1260913-1.jpg?resize=1080%2C720&ssl=1)
B.A.R. er en restaurant som serverer økologisk og bærekraftig mat samt naturlige viner. Robert Jakobsson (som tidligere har jobbet på Noma) og Besnik Gashi står bak stedet som ligger i det utrolig idylliske området rundt Davidhallstorg.
![](https://i0.wp.com/helleskitchen.org/wp-content/uploads/2017/09/Skaane_sverige_drikke_helleskitchen_L1260936-1.jpg?resize=1080%2C715&ssl=1)
Bord 13 ligger i Engelbrektsgatan 13, ikke langt fra Lilla torg. Restauranten drives av samme folk som de som driver B.A.R. Maten er økologisk og bærekraftig og vinene er fra Rosforth & Rosforth (Noma under the bridge i København).
![](https://i0.wp.com/helleskitchen.org/wp-content/uploads/2017/09/Skaane_sverige_drikke_helleskitchen_L1260990-1.jpg?resize=1080%2C695&ssl=1)
Vi spiser en full meny med vinmeny på Bord 13 og jeg liker veldig godt mye av det kjøkkensjef Robert Jakobsen serverer oss.
![](https://i0.wp.com/helleskitchen.org/wp-content/uploads/2017/09/Skaane_sverige_drikke_helleskitchen_L1260916-1.jpg?w=1170&ssl=1)
![](https://i0.wp.com/helleskitchen.org/wp-content/uploads/2017/09/Skaane_sverige_drikke_helleskitchen_L1260919-1.jpg?w=1170&ssl=1)
![](https://i0.wp.com/helleskitchen.org/wp-content/uploads/2017/09/Skaane_sverige_drikke_helleskitchen_L1260925-1.jpg?w=1170&ssl=1)
![](https://i0.wp.com/helleskitchen.org/wp-content/uploads/2017/09/Skaane_sverige_drikke_helleskitchen_L1260930-1.jpg?w=1170&ssl=1)
![](https://i0.wp.com/helleskitchen.org/wp-content/uploads/2017/09/Skaane_sverige_drikke_helleskitchen_L1260928-1.jpg?w=1170&ssl=1)
Jeg vil spesielt gjerne trekke fram toskehode-kebaben og Hanger Steak av okse med sort hvitløk, rødvin, bringebær og røkt margbein. En robust og kick-ass rett.
![](https://i0.wp.com/helleskitchen.org/wp-content/uploads/2017/09/Skaane_sverige_drikke_helleskitchen_L1260935-1.jpg?w=1170&ssl=1)
![](https://i0.wp.com/helleskitchen.org/wp-content/uploads/2017/09/Skaane_sverige_drikke_helleskitchen_L1260941-1.jpg?w=1170&ssl=1)
![](https://i0.wp.com/helleskitchen.org/wp-content/uploads/2017/09/Skaane_sverige_drikke_helleskitchen_L1260949.jpg?w=1170&ssl=1)
![](https://i0.wp.com/helleskitchen.org/wp-content/uploads/2017/09/Skaane_sverige_drikke_helleskitchen_L1260952.jpg?w=1170&ssl=1)
![](https://i0.wp.com/helleskitchen.org/wp-content/uploads/2017/09/Skaane_sverige_drikke_helleskitchen_L1260955.jpg?w=1170&ssl=1)
![](https://i0.wp.com/helleskitchen.org/wp-content/uploads/2017/09/Skaane_sverige_drikke_helleskitchen_L1260965.jpg?w=1170&ssl=1)
![](https://i0.wp.com/helleskitchen.org/wp-content/uploads/2017/09/Skaane_sverige_drikke_helleskitchen_L1260971.jpg?w=1170&ssl=1)
![](https://i0.wp.com/helleskitchen.org/wp-content/uploads/2017/09/Skaane_sverige_drikke_helleskitchen_L1260975.jpg?w=1170&ssl=1)
![](https://i0.wp.com/helleskitchen.org/wp-content/uploads/2017/09/Skaane_sverige_drikke_helleskitchen_L1260977-1.jpg?w=1170&ssl=1)
![](https://i0.wp.com/helleskitchen.org/wp-content/uploads/2017/09/Skaane_sverige_drikke_helleskitchen_L1260979-1.jpg?w=1170&ssl=1)
![](https://i0.wp.com/helleskitchen.org/wp-content/uploads/2017/09/Skaane_sverige_drikke_helleskitchen_L1260983-1.jpg?w=1170&ssl=1)
![](https://i0.wp.com/helleskitchen.org/wp-content/uploads/2017/09/Skaane_sverige_drikke_helleskitchen_L1260986-1.jpg?w=1170&ssl=1)
![](https://i0.wp.com/helleskitchen.org/wp-content/uploads/2017/09/Skaane_sverige_drikke_helleskitchen_L1260987-1.jpg?w=1170&ssl=1)
Les mer om det som finnes av spennende steder i Malmö: Smaken av Malmö
Fra Malmö går turen videre i Skåne og nye drikkeopplevelser. Det kommer mer på bloggen. Bare gled dere!
Les mer: Omelett inspirert av Malmös flotte utendørsmarked
Til info: Jeg har vært i Malmö på pressetur med Visit Sweden.