Appelsiner er på sitt aller beste nå. I Marokko, der jeg nettopp var på ferie, kunne man se oransje frukter over alt. Det er et vakkert syn!
En salat laget med gulrot og appelsin er typisk marokkansk og så fantastisk godt som en egen rett eller som tilbehør til kylling, svin eller lam.
Det er superenkelt å lage. Du skreller gulrøtter og skjærer dem løvtynt med en mandolin eller på siden av et rivjern. Skjær båter av appelsin (sørg for ikke å få med noe av det hvite). Press litt sitron- og appelsinsaft over og dryss litt godt flaksalt over og litt god olivenolje. Finhakk litt mynte og koriander (eller en av delene) og dryss over. Smikk-smakk-ferdig!
