Røkt fisk gir en fantastisk smak til poteter. I fiskedisken på de fleste supermarkeder, finner du enten røkt kolje, røkt blåkveite eller røkt torsk.
I min rett brukte jeg et herlig stykke av røkt torsk. Ca 300 g til en form til to personer.
For å få litt spenst i retten lagde jeg poteter på to måter: potetskiver kokt i vann med timian og hvitløk, og potetmos med masse smør som et lokk på retten.
Slik lager du den røkte torskeformen:
Kok potetskiver i saltet vann med timian og hvitløksfedd til de er møre. Sil av vannet og fjern hvitløksfeddene.Lag en løkblanding av 1 finhakket løk og 1 ss frisk timian. La løken surres myk i en panne med litt olje i.i en ildfast form smører du bunnen med litt olje. Legg et lag med poteter og løkblanding i en ildfast form.Legg på store bilter av røkt fisk og hell over frosne selskapserter.Legg et nytt lag med poteter og løk, samt noen smørklatter på toppen.Lag potetmos som du har mettet med en solid smørklatt, og spre det som et tykt lag på toppen av formen. Sett i ovnen på 200 g til formen har fått et gyllent preg. Ca 30 minutter.
Lag en deilig salat av revet gulrot med masse frisk sitronsaft over. Dryss over litt frisk timian og server retten. Hverdager kan faktisk være festdager. Dette er en slik en.
Fantastisk oppskrift. Kvæssa potetstappen med sennep og pepper og fikk en litt mer spicy smak. Har anbefalt til flere 🙂 Takk for tipset.
Hyggelig å høre! Takk!