Det ligger en liten landsby i Barcelona. Den består av seks restauranter. Ifølge grunnleggeren og stjernekokk, Albert Adrià, er nå elBarri komplett.
Da min mann, Erik, og jeg møtte Albert i fjor fortalte han at Enigma blir den siste restauranten i elBarri. Enigma åpnet i januar og det ser foreløpig ut som om Albert ikke har skiftet mening. Bydelen er komplett.
«Bydelen» ligger i området Paraŀlel. ElBarri betyr bydel på katalansk, og det er navnet brødrene Ferran og Albert Adrià har gitt på sin lille restaurantlandsby i Barcelona.
Du kjenner kanskje ikke til brødreparet Adrià? Storebror Ferran er kjent som mannen bak den verdenskjente restauranten el Bulli som stengte dørene i 2011. Broren Albert var Ferrans høyre hånd på el Bulli og har vel fått ufortjent lite oppmerksomhet i tiden han var der. Han er blant annet skaperen av den legendariske olivensfæren, der olivensaft ligger inne i en tynn hinne formet som en oliven. Når du tar den i munnen eksploderer den. Denne olivensfæren går igjen på de fleste av Adriàs seks restauranter, men smaksatt i restaurantenes kulinariske stil og konsept.
Les mer: Hvis Ferran skulle velge seg en tapas, så er det denne
Ferran driver med andre prosjekter. Han bygger opp elBulli igjen til å bli et opplevelsessenter, han forsker og skriver bøker. Det er Albert som er i førersetet i elBarri.
Jeg har spist på alle seks restaurantene. Noen av dem flere ganger. Det er en opplevelse. Du må booke bord i forkant, og noen er vanskeligere å få bord på enn andre, men gjør et forsøk. Det er så verdt det!
Her kommer en oversikt over restaurantene i elBarri:
Tickets
(Åpnet i 2011)
Kapasitet: 80 – 110 plasser hver kveld. Åpent til middag og lunsj på lørdager.
Kjøkkensjef: Fran Agudo
Én Michelinstjerne, 25. plass på World’s 50 Best Restaurants
Tickets: Her har jeg vært seks ganger, og jeg blir aldri lei. Dette er verdens morsomste tapasbar, etter min mening. Drives av flinke Albert Adrià, kjent fra elBulli.Her kan du se hvordan vårt måltid i sommer var. Det var sist på Eriks bursdag i sommer, så det var ekstra stas å få plass i det spesielle dessertrommet.
Bodega 1900
(Åpnet i 2013)
Kapasitet: 60 plasser og er åpent fra kl 13 til 22.30
Kjøkkensjef: Ferran Soler
Bodega 1900: Albert Adriàs fabelaktige vermuteria. Usnobbete og ekte. Her kan du bl.a nyte vermut og tapasretter. En av Barcelonas beste tapasbarer hvis du er ute etter autentiske retter. Les mer om Bodega 1900 her.
Pakta
(Åpnet i 2013)
Kapasitet: 32 plasser og er åpent til middag samt lunsj på lørdager.
Kjøkkensjef: Jorge Muñoz
Én Michelinstjerne
Pakta: Japansk-peruviansk kjøkken med Michelinstjerne. Du kan velge om du vil kjøre meny eller bare stikke innom for sushi. Mer om Pakta i et tidligere blogginnlegg.
Hoja Santa
(Åpnet i 2014)
Kapasitet: 48 plasser og er åpent til middag samt lunsj på lørdager.
Kjøkkensjef: Paco Mendez
Én Michelinstjerne
Hoja Santa: Albert Adrià og Paco Mendez sin meksikanske Michelinrestaurant. Fantastisk mat og cocktails i nydelige omgivelser. Les mer om mitt besøk her.
Niño Viejo
(Åpnet i 2014)
Kapasitet: 30 plasser og er åpent til middag samt lunsj på lørdager.
Kjøkkensjef: Paco Mendez
Niño Viejo: Ligger i samme bygget som Hoja Santa. Her får du meksikansk streetfood og cocktails av ypperste kvalitet. En morsom og særdeles bra restaurant. Les mer om mitt besøk på Niño Viejo her.
Enigma
(Åpnet i 2017)
Kapasitet: 24 plasser. Kun middag, lunsj fredager og lørdager.
Kjøkkensjef: Oliver Peña
Foto: Helle Øder Valebrokk
Enigma: Dette er siste brikke i elBarri og den siste restauranten Albert Adrià skal åpne i Barcelona (ifølge ham selv). Dette er restauranten som skal bli den nye elBulli, men med kun smakfulle retter. De skal ikke provosere, kun servere god mat.
Jeg var her i mars og det var en nesten ubeskrivelig opplevelse. Det vil si: Jeg har beskrevet den med ord. Mange ord, for det er nemlig ikke lov til å ta bilder av maten her. Les min beskrivelse av Enigma her.
Foruten de seks restaurantene i elBarri har også Albert og Ferran Adrià Heart Ibiza. Kjøkkensjef er Rafa Zafra. Han har også den vidunderlige sjømatrestauranten Estimar i Barcelona. Les om Estimar her.
Les om min fantastiske opplevelse på Heart Ibiza her.
