Reiser du til steder i Katalonia (området rundt Barcelona) får du servert Pa amb tomàquet, eller pan con tomate som det heter på spansk. Uansett hva du bestiller, får du tilbud om dette. Men hva er det? Dette er ristet brød (noen ganger er ikke brødet ristet, og da blir det veldig soggy…) gnidd inn med et halvt hvitløksfedd, så gnidd inn med masse tomat (del en moden og smakfull tomat i to og bruk snittsiden til å gni med. Så heller du litt god olivenolje over og drysser litt flaksalt over.
Når du velger brød, er det fint å velge et «hullete» og luftig brød fremfor vanlig loff. Chiabatta vil fungere godt.
Skal du servere dette til gjester er det viktig at du smører brødene rett før servering. Men en idé kan også være å la gjestene selv lage dem ferdige. Sett frem et brett med halve tomater, hvitløksfedd, en liten karafell olje og en liten skål flaksalt, så lager gjestene maten sin selv.
