Tilbake til de fantastiske italienske husmødrene!
Lucia lagde den herlige passatelli-retten forrige gang. Nå skal hun lage den ultimate koseretten: Ostesigarene hennes er egentlig en oppskrift fra hennes mor, men hun har selv videreutviklet den.
Ostesigarene er sprø utenpå og inni flyter osten. Lucia har laget en liten tomatdipp til, men du kan dyppe dem i honning, syltetøy eller en spicy dipp etter eget ønske.
Lucias Sgonfietti
ingredienser:
200 g revet parmigiano reggiano
1 helt egg og 3 eggehviter
mel
brødkrummer
peanøttolje til steking
flaksalt
Slik gjør du:
Pisk eggehvitene med litt salt til de er stive. Tilsett Parmigiano Reggiano og bland forsiktig.
Form sigarer av blandingen. Fingerlengder.
Vend i mel. så dypper du dem i et sammenpisket egg, og så brødkrummer.
Gjør det samme en gang til for ekstra tykk skorpe.
Fyll en stekepanne halvveis med olje. Stek ostesigarene i olje til de er sprø. Drypp av på kjøkkenpapir.
Tips: Servere dem gjerne med en spicy tomatsaus.
Gikk du glipp av disse oppskriftene fra damene?
Silvanas deilige pesto pasta med tomater og oliven
Rinas aspargesrisotto med parmesankurver
Silvanas kjøttrullader med trøffel og potetpuré
Til info: Jeg har vært på tur i Italia med Parmigiano Reggiano.
