indisk økologisk vegetar

Indisk linsegryte – vegetarmat er jo godt, jo!

juni 19, 2014

Jeg besøkte nettopp Oslo Vegetarfestival og lot meg inspirere av kjøttfrie måltider. Jeg har ingen intensjon om å bli vegetarianer, men jeg mener at alle har godt av å spise mindre kjøtt og mer grønnsaker, belgfrukter og korn. Av og til lager jeg vegetarmat, og det er fordi jeg har lyst på det. Jeg føler nesten jeg trenger det av og til.

Denne linsegryten er så rik på smak at du savner ikke kjøtt. Prøv den og se hva du synes. Den smaker supergodt med mitt hjemmelaget speltbrød til, men skal du ta den helt ut og lage skikkelig indisk måltid, anbefaler jeg deg å lage mine naanbrød til.

løk, hvitløk, tomater, ingefær, lime, røde linser, kokosmelk, gurkemeie, chili, kardemomme og koriander.

løk, hvitløk, tomater, ingefær, lime, røde linser, kokosmelk, gurkemeie, chili, kardemomme og koriander.

 

Dette trenger du for å lage retten:

4 ss ghee (eller kokosolje)

 

1 ts malt kardemomme

1 ts tørket chili (eller fersk)

1 ts malt koriander

1/4 ts malt spisskummin

1 ts gurkemeie

 

2 ss revet ingefær

3 tomater, grovhakket

3 fedd hvitløk, finhakket

1 liten løk, finhakket

1 liten boks kokosmelk

1/2 liter kyllingkraft eller grønnsakskraft

300 g røde linser (vask nøye i kaldt vann)

frisk koriander

Limesaft til justering

flaksalt

Nykvernet pepper

evt 5 karriblader

 

Slik lager du min vegetariske linsegryte:

Fres løken i ghee (evt olje) til den blir blank og myk. Så tilsetter du de tørre krydderene. Rør godt. Tilsett ingefær, hvitløk og tomater. Rør noen minutter på medium varme. Tilsett kraften og la alt koke opp. Senk temperaturen og la stå på lav varme i 30 minutter. Jeg liker smaken av karriblader, men den kan være litt krevende for noen. Tilsett blader på dette tidspunktet hvis du liker smaken. Nå kan du også helle på med en liten boks kokosmelk.

Vask linsene godt og ha dem i gryta. Sett lokk på og kok på medium varme i 15 minutter.

Juster smaken på linsegryten med salt og pepper og limesaft. Dryss masse frisk koriander over retten og server med en gang.

Savner du kjøtt i denne retten, egentlig? Nei, tenkte meg det, ja.

L1020078

 

 

 

You Might Also Like

10 Comments

  • Reply Anonym juni 19, 2014 at 12:02 pm

    Hei Helle! Så utrolig fristende ut! Har du noe i mot om vi deler oppskriften på Helios sine FB sider??

    • Reply helle's kitchen juni 19, 2014 at 12:04 pm

      Hei på deg! Klart du kan dele oppskriften! Kjør på:)

  • Reply Thea juni 22, 2014 at 8:23 pm

    Denne ble kjempegod. Takk for oppskrift. har allerede brukt krydderblandingen i andre lignende retter også 🙂

  • Reply Elin desember 18, 2014 at 9:06 pm

    Hvor mange porsjoner er oppskriften beregnet til?

    • Reply helle's kitchen desember 19, 2014 at 8:34 am

      Hei! Den er til 2-3 personer. Den er lett å justere med mer linser uten at det går utover smaken.

  • Reply Bente-Lill januar 20, 2015 at 4:07 pm

    Hei Helle 🙂 Kanskje et dumt spørsmål, men bruker du tørkede linser i denne retten?
    Takk for en inspirerende matbogg!

    • Reply helle's kitchen januar 20, 2015 at 5:06 pm

      Ikke dumt å spørre om, vet du:) ja, tørkede linser koker fort, så de er helt tipp-topp i denne retten:) takk for hyggelig melding

  • Reply Irene september 30, 2017 at 11:05 am

    Hei, denne var veldig god, takk for oppskriften!
    Mvh Irene

    • Reply helle september 30, 2017 at 11:35 am

      Så hyggelig å høre, Irene! Takk for tilbakemelding.

    Leave a Reply

    %d bloggere liker dette: