Fader, altså! Jeg digger poteter. Den kan brukes til så utrolig mye. Puré, stappe, gratinert, kokt, dampet, fritert, stekt……
.Poteten kan heve et måltid til nye høyder hvis du gir den litt ekstra oppmerksomhet. Denne potetretten er et supert tilbehør til et stykke pannestekt torsk eller en svinekotelett.
Del poteter i 3-4 cm kuber (trenger ikke være nøye altså) og forkok dem i saltet vann til de er møre. Renn av vannet og varm en panne med litt olivenolje og en klatt smør. Legg potetbitene i og la varmen være litt over middels. Krydre med søtt paprikapulver, salt og pepper. La surre noen minutter før du tilsetter store biter av rød paprika. Bruk gjerne de lange paprikaene som du får over alt nå. De er mye søtere enn de tradisjonelle. Vend dette sammen og stek videre til du synes potetene har fått fin farge og er helt gjennomstekte. Krydre med frisk oregano eller andre urter etter egen smak. Tilbehøret er i boks. Hva serverer du til?
