Suppe på sommeren? Jepp! En sterk suppe kan være kjempegodt i varmen. Jeg elsker det! Suppen jeg har laget inneholder kokosmelk, lime, linser og karri + noen ingredienser til.
Slik lager du suppen som egner seg til alle årstider:
3 dl gule linser vaskes .
Finhakk en stor løk og surr det i 2 ss kokosolje eller en nøytral olje.
Finhakk den hvite biten på et sitrongress og tilsett løken. La løken bli nesten gjennomsiktig og myk før du måler opp 1-2 ss karripulver. (etter smak. Begynn forsiktig og følg på med mer hvis du tårler det).
Bland godt før du tilsetter 1 liter hønsekraft og 1 1/2 boks kokosmelk. Linsene kan nå puttes i gryten.La dette småkoke i 45 minutter.
Finhakk en rød chili eller litt rød paprika for å gi litt farge til suppen. Finriv skallet av 1 lime og press saften av 1 lime og tilsett suppene. Smak til om du trenger mer karri.
Tipp, topp suppe som både er sterk og syrlig.