Spansk kvalitet!
Pimentón- røkt paprika er en viktig ingrediens i paella. Det kan også brukes som smakstilsetning i potet- og fiskeretter, sauser, retter med bacon, kylling, timian og rosmarin.
Hver type pimentón har litt forskjellig smak: Røkt, søt, bittersøt, og picante. Hvis du liker å være kreativ, vil du finne forskjellige bruksområder for hver av de fire. Røkt Paprika har en dyp smak.
Alle fire varianter av Pimentón de la Vera blir høstet tidlig i oktober og sendt til lager hvor de blir røkt langsomt i femten dager. Hele paprika røykes over eikestokker, som gir dem intens smak samtidig som deres naturlige blod-rød farge blir bevart.
Et lite dryss gjør hele forskjellen på en rett.
Selv bruker jeg røkt paprika i spagetti bolognese, alle retter med sopp, bacon og bacalao-retter.
Ja, hvor får man kjøpt det?
Traktøren, Kitc’n og innvandrerbutikker. + http://www.seasonedpioneers.co.uk/ (rett i postkassen etter 5 dager!)
