Nord på Mauritius ligger en ærverdig bygning i kolonistil. Stedet heter Château Labourdonnais og er kjent for romproduksjon og dyrking av økologiske råvarer.
I den flotte hagen har den venetianske kokken, Fabio De Poli startet opp restauranten La Table De Château. Maten er moderne mauritisk i sesong. De økologiske råvarene er for det meste fra eiendommen og han bruker selvsagt rom og sukkerrør-lake fra rommeriet.
Jeg var så heldig å møte kjøkkensjefen og spise en fantastisk lunsj. Det var en ubeskrivelig deilig opplevelse.
Mauritisk mat er en blanding av indisk, kinesisk, afrikansk og fransk mat. Miks dette med en italiensk kokk, og du har et herlig utgangspunkt for et spennede kjøkken.
Når du er ferdig med måltidet kan du velge å ta en omvisning på rommeriet eller smake rom i smaksavdelingen – eller du kan slappe av under en svalende palme i den flotte hagen på området. (foto: Erik Valebrokk)
