Dagens rett er pannestekt torsk og med et tilbehør bestående av sort ris med tomat, løk, hvitløk og chorizo, stekte skiver av aubergin, ertepuré og vaktelegg.
 |
| Banansjalottløk (vanlig sjalottløk eller vanlig løk går helt fint), fersk hvitløk, babyaubergin og herlige tomater. |
 |
| Sort ris kokes i ca 40 minutter til de er møre og smaker nøttaktig.
I en panne tilsetter du litt olivenolje og finhakket løk (ca 4 ss). |
 |
| Sort ris får du bl.a i Mathallen i Oslo. |
 |
| Stek torskefiletene i smør og olje. Salt og pepre. Jeg brukte torsk fra Strøm. |
 |
| Ertepuréen lager du slik: En pose selskapserter kokes kjapt i vann. Ertene skal bare såvidt tine i vannet, for du vil ha den sterke, fine grønnfargen. Hell ertene i en blender etter at du har silt av vannet. Tilsett salt, pepper, litt revet muskattnøtt (en knivspiss), 1 ss meierismør og 1/2 dl kremfløte. Kjør i blender til en glatt puré. Ferdig på 30 sekunder. Aubergineskiver saltes og pepres og stekes i smør i en panne til de er myke og gjennomstekte. Vaktelegg kokes i 3-4 minutter og skrelles. Perfekt tilbehør til torsken. |
Gattis med bloggbursdag Helle!
Tusen takk, Mona!
Hurra for bloggbursdag, Gratulerer!! :)Fikk kokeboka Di i posten igår 🙂 Å Jeg er storfornøyd!! :)Får lyst til å reise til både London og Mauritius! 🙂 Jeg kjenner savnet etter bestemors kakebaking…så rett fra hjertet skrevet, leken og anderledes synes jeg 🙂 Perfekt for meg! Nettopp fordi jeg liker at den er enkel, ikke nå hokus pokus lissåm ;)Bra jobba Du :)Gooo bursdag til deg ;)mvh Ann Kristin
Åh!!!! Så koselig å høre at du liker boka. Ja, litt av penger er at det skal være retter som er gjennomførbare i hverdagen. Kos deg videre med oppskriftene og ha en kjempefin kveld!