I den lille landsbyen Moreton-in-Marsh (to timer med bil fra London) ligger en liten ostebutikk som har åpent 7 dager i uken. Den heter The Cotswold Cheese Company.
Rob og Lisa kjøpte butikken i 2006 uten å ha noen peiling på ost eller butikksdrift. De hadde en romantisk forestilling om det å drive en ostebutikk på den idylliske landsbygda.
Det var godt de var naive og ikke visste hvor krevende det skulle bli. Hardt arbeid og timesvis med ostesmaking har gjort denne butikken til en attraksjon. Det er alltid fullt i butikken, og det med god grunn. Foruten noen italienske og franke oster, er resten av utvalget britiske oster. De fleste av dem fra nabolaget. I butikken, som er en drøm å gå rundt i, finner du alt du måtte trenge til et deilig ostebord. Syltetøy, chutneys, kjeks osv. Jeg fylte kofferten min i denne butikken.
Vi deltok på en ostesmaking der vi fikk smake på lokale oster.
Butikken har 80 forskjellige oster, men så mange smakte vi naturligvis ikke på.
Første ost ut er Smart’s Single Gloucester. Osten er laget at feit morgenmelk og lettmelk fra kveldsmelkingen. Osten er modnet min. tre uker. Lett og god ost. Damen som lager osten er en bestemor på 83 år,. Les her om hennes bisarre oste-rullingstradisjon der folk skader seg skikkelig.
