Barcelona, 29. november 2023
I en storslått seremoni i Barcelona i går kveld ble de nye Michelinstjernene utdelt til restauranter i Spania. 31 restauranter kunne smykke seg med sin første Michelinstjerne og hele 12 grønne stjerner ble delt ut som et bevis på at restaurantene setter bærekraft høyt på agendaen. Totalt er det 49 grønne stjerner i Spania.
Kun en restaurant ble belønnet med to stjerner, mens hele to steder kunne feire det ypperste av det ypperste når det kommer til kulinariske utmerkelser, nemlig å motta tre Michelinstjerner.
I alt 271 restauranter i Spania har en Michelinstjerne. 32 restauranter har to stjerner. Antall restauranter med tre stjerner er nå 15.
Årets eneste to-stjerners tilskudd ble Venta Moncalvillo som ligger i Rioja. Brødrene Ignacio og Carlos Echapresto driver spisestedet i Daroca de Rioja.
Det ble også delt ut fire spesialpriser.
Young Chef Award 2024: Martina Puigvert, Les Cols (som har to stjerner)
MICHELIN Service Award 2024: Joan Carles Ibáñez, Lasarte restaurant i Barcelona (tre stjerner)
MICHELIN Chef Mentor Award 2024: Juan Mari Arzak, Arzak i San Sebastian (tre stjerner)
MICHELIN Sommelier Award 2024: Josep Roca, El Celler de Can Roca, Girona (tre stjerner)
Men kveldens høydepunkt var selvsagt utdelingen av tre stjerner til to spanske restauranter. Ryktene hadde gått om at Noor i Córdoba skulle få sin tredje stjerne, og spådommen slo til. Paco Morales kunne stolt og rørt motta kokkejakken med tre stjerner brodert på stoffet og troféet.
Da alle trodde seremonien var over ble det annonsert at det ville bli delt ut tre stjerner til nok en restaurant. Disfrutar i Barcelona kunne endelig motta sine velfortjente tre stjerner – og det i Barcelona! Jeg har fulgt dem siden de åpnet dørene i 2014. Mateu Casañas, Oriol Castro og Eduard Xatruch har jobbet på legendariske El Bulli og det er også disse sympatiske menneskene som driver min favoritt over alle favoritter, nemlig Compartir i Cadaques.
Jeg spiste sist gang på Disfrutar i sommer og opplevelsen kan du lese om her. Det var et formidabel måltid og helt klart en trestjerners opplevelse.
– Vi hadde ingen anelse om dette og vi ble tatt fullstendig på senga, forteller gutta henrykt når jeg snakker med dem etter seremonien.
Som om ikke dette er bra nok, skal det også nevnes at Disfrutar ligger på 2. plass på The World’s 50 Best Restaurant-listen. De ligger altså meget godt an til å bli kåret til verdens beste restaurant neste år når seremonien finner sted i Las Vegas til sommeren. Det hadde vært ekstra gøy med tanke på at restauranten fyller 10 år neste år.
De andre restaurantene med tre stjerner:
ABaC (Barcelona)
Cocina Hermanos Torres (Barcelona)
Lasarte (Barcelona)
Atrio (Cáceres)
Quique Dacosta (Dénia). Les om hvordan det er å spise der her.
Akelaŕe (Donostia/San Sebastian)
Arzak (Donostia/San Sebastian) Les om hvordan det er å spise der her.
Aponiente (El Puerto de Santa María)
El Celler de Can Roca (Girona) Les om hvordan det er å spise der her.
Azurmendi (Larrabetzu) Les om hvordan det er å spise der her.
Martín Berasategui (Lasarte-Oria)
DiverXO (Madrid) Les om hvordan det er å spise der her.
Cenador de Amós (Villaverde de Pontones).
Dette er restaurantene med en michelinstjerne i Spania:
A Coruña – Árbore da Veira
Adeje – Nub
Adeje – San-Hô
Ainsa – Callizo
Alacant – Baeza & Rufete
Albacete – Ababol
Alcoseebre – Atalaya
Amorebieta – Etxano – Boroa
Ampuero – Solana
Anglès – L’Aliança d’Anglès
Arbúcies – Les Magnòlies
Arriondas – El Corral del Indianu
Ávila – Barro – Ny
Axpe – Etxebarri
Axpe – Txispa – Ny
Baeza – Vandelvira – Ny
Barcelona – Aleia
Barcelona – Alkimia
Barcelona – Angle
Barcelona – Atempo
Barcelona – Aürt
Barcelona – Caelis
Barcelona – COME by Paco Méndez
Barcelona – Dos Palillos
Barcelona – Enigma
Barcelona – Hisop
Barcelona – Hofmann
Barcelona – Koy Shunka
Barcelona – Mont Bar
Barcelona – Oria
Barcelona – Quirat – Ny
Barcelona – Slow & Low
Barcelona – Suto – Ny
Barcelona – Via Veneto
Barcelona – Xerta
Barizo – As Garzas
Bellvís – La Boscana
Benavente – El Ermitaño
Benicarló – Raúl Resino
Benissa – Casa Bernardi – Ny
Bilbao – Etxanobe Atelier
Bilbao – Mina
Bilbao – Nerua Guggenheim Bilbao
Bilbao – Ola Martín Berasategui
Bilbao – Zarate
Bilbao – Zortziko
Burgos – Cobo Evolución
Cádiz – Código de Barra
Calldetenes – Can Jubany
Calp – Audrey’s
Calp – Beat
Calp – Orobianco – Ny
Cambados – Yayo Daporta
Cambrils – Can Bosch
Cambrils – Rincón de Diego
Canfranc-Estación – Canfranc Express – Ny
Cartagena – Magoga
Casas-Ibáñez – Oba-
Castelló d’Empúries – Emporium
Castroverde de Campos – Lera
Córdoba – Choco
Cornudella de Montsant – Quatre Molins
Dénia – Peix & Brases
Dima – Garena
Donostia / San Sebastián – Kokotxa
Eivissa – La Gaia
Eivissa – Omakase by Walt – NY
El Ejido – La Costa
El Masnou – Tresmacarrons
Elche – La Finca
Elciego – Marqués de Riscal
El Puerto de Santa María – Tohqa – Ny
Es Canar – Etxeko Ibiza
Es Capdellà – Sa Clastra – Ny
Fisterra – Terra – Ny
Fuengirola – Sollo
Galdakao – Andra Mari
Getaria – Elkano
Gijón – Auga
Gijón – Marcos – Ny
Gimenells – Malena
Girona – Massana
Gombrèn – La Fonda Xesc
Guía de Isora – Abama Kabuki
Haro – Nublo
Hondarribia – Alameda
Hoznayo – La Bicicleta
Huesca – Lillas Pastia
Huesca – Tatau
Illescas – Ancestral
Illescas – El Bohío
Jaén – Bagá
Jaén – Dama Juana
Jaén – Radis – Ny
Jaén – Malak – Ny
Jerez de la Frontera – LÚ Cocina y Alma
Jerez de la Frontera – Mantúa
La Nucía – El Xato
La Orotava – Haydée – Ny
La Vall de Bianya – Ca l’Enric
Larrabetzu – Eneko
Las Palmas de Gran Canaria – Bevir – Ny
Las Palmas de Gran Canaria – Poemas by Hermanos Padrón
Las Palmas de Gran Canaria – Tabaiba
León – Cocinandos
León – Pablo
Llagostera – Els Tinars
Llanes – El Retiro
Llucmajor – Andreu Genestra – Ny
Logroño – Ajonegro
Logroño – Ikaro
Logroño – Kiro Sushi
Loja – La Finca
Madrid – A’Barra
Madrid – CEBO – Ny
Madrid – Clos Madrid
Madrid – Corral de la Morería Gastronómico
Madrid – Desde 1911 – Ny
Madrid – El Club Allard – Ny
Madrid – El Invernadero
Madrid – Gaytán
Madrid – La Tasquería
Madrid – Osa – Ny
Madrid – Quimbaya
Madrid – RavioXO
Madrid – Ricardo Sanz Wellington
Madrid – Saddle
Madrid – Santerra – Ny
Madrid – Toki – Ny
Madrid – Ugo Chan
Madrid – Yugo
Madrid – Zuara Sushi
Málaga – Jose Carlos García
Málaga – Kaleja
Marbella – BACK – NY
Marbella – Messina
Marbella – Nintai
Matapozuelos – La Botica
Miranda de Ebro – Alejandro Serrano
Miranda de Ebro – Erre de Roca – NY
Murcia – AlmaMater
Muro – Fusión19
Navaleno – La Lobita
Novo Sancti Petri – Alevante
Olost – Sala
Ondara – Casa Pepa
Ortiguera – Ferpel
Ourense – Ceibe
Ourense – Nova
Oviedo – NM – Ny
Padrón – O’Pazo
Palma – Adrián Quetglas
Palma – DINS Santi Taura
Palma – Marc Fosh
Palma – Zaranda
Palmanova – Es Fum
Pamplona – Europa
Pamplona – La Biblioteca
Pamplona – Kabo – Ny
Pamplona – Rodero
Patalavaca – La Aquarela
Peñafiel – Ambivium
Peralada – Castell Peralada
Pereiro de Aguiar – Miguel González
Playa de las Américas – Taste 1973 – Ny
Ponferrada – Mu•na
Pontevedra – Eirado
Port d’Alcúdia – Maca de Castro
Prendes – Casa Gerardo
Puerto de Mogán – Los Guayres
Quintanilla de Onésimo – Taller
Ribadesella – Ayalga
Sagàs – Els Casals
Sagunt – Arrels
Salamanca – En la Parra
Salamanca – Ment by Óscar Calleja
Salamanca – Víctor Gutiérrez
Salinas – Real Balneario
Salou – Deliranto
San Feliz – Monte
San Lorenzo de El Escorial – Montia
San Salvador de Poio – Solla
Sant Antoni de Portmany – Es Tragón
Sant Fruitós de Bages – L’Ó
Sant Josep de sa Talaia – Unic – NOVEDAD
Santa Coloma de Gramenet – Lluerna
Santa Comba – Retiro da Costiña
Santa Cruz de Campezo – ARREA!
Santander – Casona del Judío
Santander – El Serbal
Santiago de Compostela – A Tafona
Santiago de Compostela – Casa Marcelo
Sardón de Duero – Refectorio
Sevilla – Abantal
Sevilla – Cañabota
Sigüenza – El Doncel
Sigüenza – El Molino de Alcuneza
Sóller – Béns d’Avall
Soria – Baluarte
Sort – Fogony
Talavera de la Reina – Raíces-Carlos Maldonado
Torre de Juan Abad – Coto de Quevedo
Torrenueva – Retama
Tramacastilla – Hospedería El Batán
Ulldecona – L’Antic Molí
Ulldecona – Les Moles
Valdemoro – Chirón
València – Fierro
València – Fraula – Ny
València – Kaiko Sushi Bar
València – La Salita
València – Lienzo
València – Riff
Vall d’Alba – Cal Paradís
Valladolid – Alquimia – Laboratorio
Valladolid – Trigo
Vigo – Maruja Limón
Vigo – Silabario
Xàbia – Tula
Xerta – Villa Retiro
Zaragoza – Cancook
Zaragoza – Gente Rara
Zaragoza – La Prensa
Zarza de Granadilla – Versátil
Alle restaurantene med to stjerner:
Adeje – El Rincón de Juan Carlos
Almansa – Maralba
Barcelona – Cinc Sentits
Barcelona – Enoteca Paco Pérez
Barcelona – Moments
Canyamel – Voro
Cocentaina – L’Escaleta
Corçà – Bo.TiC
Daroca de Rioja – Venta Moncalvillo – Ny
Donostia / San Sebastián – Amelia by Paulo Airaudo
El Palmar – Cabaña Buenavista
Errenteria – Mugaritz
Ezcaray – El Portal de Echaurren
Guía de Isora – M.B
La Salgar – Casa Marcial
Llançà – Miramar
Madrid – Coque
Madrid – Deessa
Madrid – DSTAgE
Madrid – Paco Roncero
Madrid – Ramón Freixa Madrid
Madrid – Smoked Room
Marbella – Skina
Grove – Culler de Pau
Olot – Les Cols
Ronda – Bardal
Serpe – Pepe Vieria
Toledo – Iván Cerdeño
Urdaitz – El Molino de Urdániz
Valencia – El Poblet
Valencia – Ricard Camarena
Xàbia – BonAmb
