Oh yes! Du hørte riktig. Denne oppskriften fikk jeg på Whole Foods Market i Cheltenham i England. Pizzaen har en helt fantastisk smak som ikke kan beskrives. Det smaker ikke vodka, men du smaker at det er noe spesielt.
Sausen er hemmeligheten!
Den lager du slik:
1 dl tomat-passata (du får kjøpt flasker i delikatesseforretninger)
1/2 dl kremfløte
1 shotglass vodka (5 cl)
Kok opp og kok inn litt. Spre et lag utover deigen.
Deigen:
1/2 pose tørrgjær røres ut i 2 dl vann
1 klype flaksalt
1 klype sukker
1 ss olivenolje
Så sper du med like deler av italiensk pizzamel (tipo 00) og italiensk semolinamel. Kna godt og elt noen minutter før du lar deigen heve så lenge du kan. Gjerne flere timer. Kjevle deigen tynt.
Fyll:
Små terninger av gresskar (1 x 1 cm) kokes møre i saltet vann. Legg disse på pizzaen sammen små buketter brokkoli (kokt møre i saltet vann). Legg små klatter med ricottaost på og strø med mozzarellaost. Når pizzaen er stekt legger du ruccola og litt pesto på pizzaen.
