Nyrevet parmesan på en pastarett er en selvfølge på mitt kjøkken. Det hever smaken, rett og slett. Men for å gjøre parmesanen hakket mer spennende kan du tilsette revet sitronskall og urter. Jeg hadde en deilig kyllingpastarett forleden dag og lagde en skål med parmesan, sitronskall og estragon. Dette kan du også gjøre enkelt ved å ha en bit parmesan i blenderen sammen en liten remse sitronskall (bruk potetskrelleren) og en liten neve urter. Basilikum er fantastisk hvis du har en tomatbasert pastarett. Estragon passer fint f.eks sammen med kylling.
Kjør dette i blenderen og server i en fin skål. Det dufter himmelsk og smaker enda bedre.
