Det er fremdeles sopp å få i butikken. Har du ikke tilgang på det, kan du kanskje få tak i tørket sopp? Jeg fikk tak i piggsopp (min favoritt) og sort trompetsopp. Perfekt matsopp som egner seg supergodt til pasta.
Velg røkt eller tørrsaltet bacon av god kvalitet. Skjær strimler og stek i panne. Skjær soppen i passende biter og stek sammen med baconet. Kok pasta og bland med sopp, bacon, god olivenolje, revet parmesan og rosmarin eller timian. Føler du deg vågal kan du rive skallet av en kvart sitron også. Det gir en deilig friskhet til retten. Men riv fint og kun det gule. Ikke det bitre hvite skinnet. ok?
Nykvernet pepper hører med. Dette er alt du trenger til denne fantastiske smakfulle middagen.
