Jeg røyk på en halsbetennelse etter 17. mai, og hva er vel bedre enn en rykende varm kyllingsuppe som medisin mot sår hals?
Suppen er til 4-6 personer
Slik lager du den:
1 hel kylling vaskes og tørkes.
1 løk grovhakkes
2 gulrøtter, i grove biter
1/2 purre, i grove biter
1 medium stort stykke sellerirot i grove biter
4 laurbærblader
10 pepperkorn
6 cm ingefærrot, revet
1 cm revet pepperrot
salt, pepper
1 ts paprikapulver
frisk timian etter smak
2 ss tomatpuré
2 fedd hvitløk, hakket
vann
grønne bønner
I en stor gryte har du i litt olivenolje. Mykne løken i noen minutter før du tilsetter selleri, gulrot og purre. Surr i noen minutter. Tilsett tomatpuré og hvitløk samt salt og pepper.
Tilsett 4 liter vann og legg kyllingen opp i. Tilsett alt unntatt bønnene. De skal i helt mot slutten.
La stå på medium varme med lokk 1 2 timer. Skum av for urenheter underveis.Ta forsiktig ut kyllingen og ribb den for kjøtt. Legg kjøttet tilbake i gryten sammen bønner. Kok lett i 5 minutter før du serverer med frisk timian på toppen.
