Du har en skalk spekeskinke igjen i kjøleskapet som er umulig å skjære i skiver og du vet egentlig ikke hva du skal bruke den til. Her er løsningen!
Har du i tillegg hvitløk, sitron, parmesan, rosmarin, god olivenolje og pasta i huset, ja, da snakker vi!
Start med å kutte spekeskinken i små terninger. Du trenger en liten neve til to personer.
Kok pastavenn med litt salt. Kok pastaen for den tar alt fra 7-10 minutter, kommer an på hvilken type pasta du velger.
I en panne varmer du 1 ss smør. Tilsett spekeskinke, 1 ts finhakket rosmarin og 1 fedd finhakket hvitløk i pannen. Surr på medium varme i noen minutter. Riv en liten neve parmesan og skallet fra 1/4 sitron (riv fint). Bland dette i pannen og tilsett den kokte pastaen sammen med 3-4 ss av pstakokevannet. Vend forsiktig og hell et par teskjeer ekstra virgin olivenolje over. Pepper på toppen. Server i porsjoner og nyt denne enkle, men supergode hverdagsretten.
