Har du litt god kyllingkraft i hus, kan du lage nesten hva det måtte være. Her er en kjapp karrisuppe med sprøstekte ribbebiter (fra middagen dagen før)
Slik gjør du:
Finn fram en gryte. Finhakk 1 løk og 2 fedd hvitløk og surr det i litt olje til det blir mykt.
2 gulrøtter og en kvart squash (gjerne gul) skjæres i små-små terninger. Tilsett grønnsakene i gryten sammen løken og la surre et par minutter. Så tilsetter du 2 ss karripulver og en finstrimlet chili (styrke bestemmer du selv). Så tilsetter du 1 kyllingkraft og lar koke opp. Gule/røde linser (1 kopp) vaskes og tilsettes suppen.
Har du et par tomater, skærer du de i biter og hiver i suppen. La stå en halvtime til linsene er ferdige.
Tilsett litt urter, hvis du liker det. Timian vil værer midt i blinken. Et par skjeer rømme på slutten (evt kremfløte) og juster med salt og pepper og mer karri hvis det trengs, og suppen er ferdig.
Jeg liker å ha i noe som bryter litt. Derfor sprøstekte jeg noen ribbebiter fra gårsdagens middag og tilsatte suppen ved servering. Det var helt fabelaktig og gjorde at suppen ble et helt måltid.
