Crabsticks som du kjøper i butikken har intet med krabbe å gjøre. Her har jeg laget en ekte variant av crabsticks.
Når kraften er ferdig, siles den av og kokes inn til 1/3. Tisett en halv boks kokosmelk, ingefær, hvitløk, chili og sitrusskall. Rett før servering tilsettes fersken og squash. tilsett 1 ts gurkemeiepulver for å få fin gulfarge.
Slik lager du selve crabsticksene:
salt og pepre kongekrabbestykken. Vend dem i mel og etterpå i et sammenpisket egg. Så ruller du dem i panko, eller vanlig brødrasp. Panko er japanske brødkrummer som er fabelaktige til dette bruket.
Stek krabben i panne med olje og smør til den er gyllen. Dette tar bare noen minutter. Legg stykkene på et stykke papir slik at de holder seg crispy.
Skjær dem i to.
Legg basmatiris på en tallerken. Legg krabben på toppen og appelsinfileter rundt. Hell over sausen med alt det gode i og strø over korianderblader. Det smaker også veldig godt med små lettdampede brokkolibuketter.
