Denne tomatsalsaen er et perfekt tilbehør til meksikansk mat. Den er frisk, syrlig og søt. Men det beste med alt er at den er enkel og kjapp å lage.
Bruk cherrytomater og del dem i to på midten (bredden). Skvis forsiktig ut frøene (kast dem) og skjær tomatkjøttet i små biter.
2-3 sjalottløk finhakkes
Grovhakk bladpersille og bland alle ingrediensene. Hell over 1 ss lys eddik (epleedikk er bra) og dryss en liten klype flaksalt over. Bland og sett i kjøleskapet en times tid før du skal bruke den.