Baking / dessert dessert kake

Eplemuffin med rømmekrem

november 9, 2015

Epler er perfekte å bake med på samme måte som gulrøtter, for de egner seg supert til å rive og blande i kakedeigen.

I dag har jeg laget store eplemuffins med en pisket rømmekrem. Jeg liker syrligheten og luftigheten i rømme kontra ostekrem. Men dette kan du selv velge.

Slik lager du 6 store eplemuffins eller en vanlig kake i springform.

Jeg bruker den geniale regneregelen når jeg lager basen.

  • 125 g egg (2 store)
  • 125 g sukker.
  • Pisk dette til en luftig eggedosis.
  • Tilsett 125 g mel
  • 125 g romtemperert smør, i terninger
  • 1 ts malt kanel
  • 1 ts malt kardemomme
  • 1 klype flaksalt
  • 70 g grovmalte valnøtter
  • 1 ts bakepulver
  • 1/2 ts natron
  • 3 revne, norske epler

Bland dette til en fin røre og fyll muffinsformer til litt over midten.

Bak i ovnen på 210 grader i ca 35 minutter. (Kommer an på ovnen din).

Avkjøl på rist.

Rømmekrem:

  • 1 beger Rørosrømme eller seterrømme piskes stiv med 2 ss melis og 1/2 ts kanel. Sprøyt et lag på toppen av den avkjølte muffinen. Spis med en gang.

 

You Might Also Like

No Comments

Leave a Reply

%d bloggere liker dette: