 |
| Kjøttfylte cannellonier klare for ovnen. |
Jeg valgte 400 g karbonadedeig fra kvalitetsleverandøren Brødrene Ringstad.
1 gulrot skåret i små terninger
1/2 chili, finhakket
1/2 snackpaprika, finhakket
1/2 stor løk, finhakket
En neve cherrytomater, delt i to
1 glass (400 g) tomatsaus laget av solmodne, italienske tomater (innholder kun tomater)
5 ss hakket bladpersille
1 glass rødvin
2 ss Tomatpuré
1 pakke cannellonipasta (jeg brukte en type som ikke skal forkokes. dermed er det lettere å fylle rørerene)
evt grovhakkete sorte oliven
 |
| Løk, hvitløk, gulrot, chili og paprika surres i olivenolje og litt salt i 10-15 minutter til løken er blank og nesten gjennomsiktig. Stek karbonadedeigen i en panne og tilsett i løkgryten. Mål opp 2 ss tomatpuré og bland i gryten. Slå over 1 glass rødvin og la alkoholen dampe av. Så tilsetter du en flaske tomater og etterpå fyller flasken med vann og heller den i gryten. Tilsett litt pepper og halve tomater. Jeg tilsatte også en neve grovhakkete sorte oliven, men det kan du velge selv om du vil ha i retten eller ikke. Tilsett finhakket persille og sett gryten på medium varme i min. 1 time. Rør av og til. Smak til om det trengs mer krydder. |
Så fyller du cannelloniformene med kjøttsausen og legger dem forsiktig i en smurt form. Blir det litt kjøttsaus igjen kan du bare hele det over rørene.
Lag en bechamelsaus:
I en gryte smelter du 100 g smør. Tilsett 6 ss mel og rør rundt. Spe med lettmelk til du har fått ut evt klumper. Varm opp og se sausen tykne lett. Så tilsetter du ca 100 g revet ost. Jeg brukte en blanding av parmesan og norvegia, for det var det jeg hadde i huset. Mett sausen med osten til den er fin og tykk. Riv 1/4 ts muskattnøtt og tilsett sammen med litt salt og pepper. Tilsett gjerne revet skall av 1/2 sitron. Det gir en frisk og herlig smak til retten. Hakket bladpersille er både dekorativt og gir god smak. Tilsett et par spiseskjeer.
Hell over pastarørene.
 |
| Cannelloni med kjøttfyll servert med en spinatsalat med agurk. Enkelt og greit. |
