Aioli, eller hvitløksmajones som det faktisk er, lager du på under ett minutt. Det finnes sikkert mange gode, ferdige aiolier å få kjøpt i butikken, men hvorfor i all verden skulle jeg kjøpe det når det er så superenkelt å lage selv?
Aioli er perfekt tilbehør til grillet kjøtt, et stykke godt brød, skalldyr, salat, dampede asparges eller spekemat.
Jeg elsker aioli, men jeg er ikke så god på å spise mat med alt for mye rå hvitløk i. Jeg reagerer fysisk på det og blir ganske dårlig. Derfor lager jeg min aioli ganske mild med «et pust av hvitløk», som spanjolene selv beskriver det. Klar for å lage aioli?
Dette trenger du:
En stavmikser
solsikkeolje
salt
et egg
dijonsennep
sitronsaft
fersk hvitløk (gammel hvitløk smakker stramt. Unn deg en fersk hvitløk og merk forskjellen) etter behov
Slik gjør du:
Hakk et hvitløksfedd og ha i en høy beholder. Tilsett en liten klype flaksalt og 2 ts dijonsennep. Så presser du ca 1 ts sitronsaft i. Knekk et egg og ha i beholderen. Både hvite og plomme. Så setter du i gang stavmikseren. Kjør dette noen sekunder før du tilsetter solsikkeolje i tynn stråle mens du mikser. Beveg stavmikseren opp og ned. Når majonesen er tykk nok er den ferdig. Smak til om du trenger mer hvitløk eller sitronsaft.
Nå er det bare å finne fram tilbehøret og kose seg glugg!