Tunfisk med eksotisk salat

helle | november 7, 2011 |

En michelinstjerne. Nummer fire på The Asia's 50

En michelinstjerne. Nummer fire på The Asia's 50 Best Restaurants. Chef “Ton” Thitid viser frem Thailands fire sesonger i raffinerte, moderne retter. Etter å ha prøvd Bangkoks lokale retter på små spisesteder og på gaten er det alltid spennende å prøve restauranter som leker med tradisjonene. Le Du er en slik restaurant. På smaksmenyen som serveres finner man både kongemakrell med mais og avokado, glassmanet, havabbor med rødbete- og chilis, abbor med bønnecurry, krabbe med sopp og rød pepper, gigantiske reker og thai waguy. Et flott måltid og en naturlig forlengelse av Bangkoks mer enkle gateretter.
@theworlds50best @michelinguide @ledubkk @cheftonn #bangkok #thaifood #presstrip #helleskitchen #gourmet

I restaurant Potong bruker Chef Pam kun lokale pr

I restaurant Potong bruker Chef Pam kun lokale produkter gjerne funnet innenfor Chinatown i Bangkok. Restauranten mottok en stjerne i Michelinguiden i 2022 og Pam ble dermed den yngste kvinnelige kokken i Thailand med stjerne.
Restauranten ligger i et gammelt fem-etasjes hus sentralt i Chinatowwn. Det var tidligere et apotek som Pams familie drev. Hun lager faktisk en medisin der som selges hos de kinesiske medisinbutikkene. Den er rettet mot kvinner. Men det er mat og drikke som er det Pam driver med. Hennes Zero Waste-fokus tar hun med i sine moderne thai-kinesiske retter der de fem sansene og fem elementene er tilstede. I baren Opium (som tidligere var et sted man kunne nyte opium) serverer Matteo Cadeddu utsøkte cocktails.
Pams stil er unik. Rettene er nydelig presentert og smakfulle. Et par DIY-retter setter igang både smil og glede. Bygget rundt tradisjon og minner har Chef Pam skapt en introduksjon til Bangkoks fine dining-scene.
@chef.pam @restaurant.potong @matt_cadeddu89 @opm.bkk

#Wayarun #bangkok #thailand #river #boat

#Wayarun #bangkok #thailand #river #boat

Gaggan Anand har mange talenter. Ikke bare driver

Gaggan Anand har mange talenter. Ikke bare driver han fine dining-restaurant, han har også åpnet CDGRE - en kafé med matservering sammen med tvillingene fra @restaurant_suhring i det eksklusive varemagasinet Siam Paragon. Gaggan er kaffenerd, men også meget kunnnskapsrik når det kommer til matcha. Her lager han en matcha tonic med the good shit, som han sier selv. Sjukt god, kan jeg bekrefte. 🍵
@gaggan_anand @cdgre.bkk #bangkok #matcha #matchatonic #helleskitchen @thomas_suhring @mathias_suhring

Hallo, hallo 👋🏻

Hallo, hallo 👋🏻

Å få oppleve en levende legende her i Bangkok er

Å få oppleve en levende legende her i Bangkok er foreløpig årets høydepunkt. Jay Fai er jernkvinnen på 77 år som jobber 12-timers dager på sitt lille utendørskjøkken over brennende flammer og høy temperatur. Hun lager alle rettene selv. Hennes berømte, friterte krabbeomelett bugner av store biter krabbe og er noe av det deiligste jeg har smakt. Men også hennes tom yam, spicy kokospalmerett, friterte nudler med sjømat osv var helt magisk. Tenker du å ta turen bør du møte opp kl 07:00, skrive deg på liste og så vente til du har bord. Vanligvis er ventetiden 5-7 timer. Hun har til og med en Michelin-stjerne ⭐️
Vi var invitert av @cheftonn fra michelinrestauranten @ledubkk til denne opplevelsen. 🙏🏻❤️
#bangkok #pressetur #helleskitchen @jayfaibangkok #michelinstar @atoboynyc @atomixnyc