kake konfekt

Sunnere kokosmakroner

november 30, 2012

Jeg er ingen baker, men julekakene må jo i hus. Derfor utforsker jeg kaker jeg er i stand til å lage. Disse små kokosmakronene er selvkomponerte og er til og med litt sunne. Dessuten er de uten mel og egg.

Slik lager du dem:

Nydelig afrikansk honning kjøpt hos Ica.

Nydelig afrikansk honning kjøpt hos Ica.

Smelt 4 ss kokosolje.

1 dl honning
2,5 dl revet kokos (poser du får i butikken i bakeavdelingen)
3 dl mandelmel
Vanilefrø fra en stang
1/2 ts salt

Bland alt til en klissete røre og form små kuler. Jeg brukte en måleskje for å slippe å bli så klissete på fingrene. Legg alle kulene på en bakeplate med bakepapir på. Sett på ovnen på 100 grader, varmluft og stek kulene i ca 15 minutter. Det kommer jo veldig an på ovnen man bruker. Jeg mistenker at min ovn er vel varm. Uansett, stek kulene (som nå flater ut til mer makronform) til honningen karameliserer seg og kakene blir gylne. Ta dem ut av ovnen og la de kjøle ned før de legger dem i en boks. Kakene skal være sprø på utsiden og lett seige inn i.
Strø litt melis over.

God førjulstid!

Kanskje liker du disse også

2 Kommentarer

  • Svar Stein Nilsen desember 3, 2012 at 12:06 pm

    Dette ser ut som et supert glutenfritt alternativ til julekaker, afrikansk honning er alltid i kjøkkenskapet så denne skal vi prøve!Mvh Stein Nilsen, Tromsø

  • Svar Helle Øder Valebrokk desember 3, 2012 at 12:33 pm

    Lykke til og kos deg med kakene:-)Helle

  • Legg inn en kommentar

    %d bloggere liker dette: