For en stund tilbake postet jeg oppskrift på millionbøf på bloggen. Den ble sjelden populær. Jeg tror dere lesere liker å få ny inspirasjon til hvordan bruke kjøttdeig. Hvem gjør ikke det!
Jeg tyr til kjøttdeig når jeg skal lage noe kjapt. Dette har vært debattert i media. Kjøttdeig er styggedom og latskap. Ja, det kan så være. Jeg synes det er et godt utgangspunkt for gode retter – av og til. Dessuten er jeg opptatt av kvaliteten på kjøttdeigen. I mange ferskvaredisker eller slaktere kverner de kjøttdeigen selv. Det gjør en stor forskjell synes jeg. Coop Mega på Frogner kverner egen øko-kjøttdeig av okse. Den er fabelaktig på smak og konsistens.
Retten jeg har laget i dag er en slags shakshuka. Du vet, trendretten som herjer sosiale medier om dagen. En shakshuka lages med masse egg, tomat, paprika og krydder. Jeg har gått lenger. Jeg har kjøttdeig og rømme i tillegg.
Retten lager seg selv og når du er spiseklar er det bare å kakke et egg i midten og la det steke et par minutter. Server med godt brød og alt er Hunky Dory.
Spicy millionbøf
Litt millionbøf. Litt shakshuka.
Ingredienser
- 1 pakke god kjøttdeig
- 1 finhakket rødløk. Jeg brukte edelløk
- 4 fedd hvitløk, finhakket
- 1 boks kvalitetstomater på boks
- 6 cherrytomater, i terninger
- 1 lang, rød paprika, i terninger
- 1 ss hakket frisk mynte
- chiliflak
- salt og pepper
- 4 ss rørosrømme
- Tabasco etter smak
- 1 ts soyasaus
- 1 ss rørossmør eller annet godt smør
- 1 ss nøytral olje
- 2 egg (et egg per person)
- godt brød
Slik gjør du
I en panne tilsetter du smør og olje. Ha i løk og hvirlølk og surr mykt. Ha dette over i en kasserolle. I pannen bruner du kjøttdeigen.
Tilsett rømme og krydder. Så er det tid for tomater og paprika.
La dette surre og smak til før du tilsetter hakket mynte.
Dette skal stå på medium varme med lokk på i en time. Smak til om du trenger mer Tabasco eller soyasaus.
Fordel innholdet i to ildfaste porsjonsformer og sett i oven på 220 grader i ca 20 minutter.
Lag en grop i midten med en skje og knekk egg i. Sett tilbake i ovnen til eggene nesten har satt seg. Pynt med mer hakket mynte og deilig brød. La avkjøle seg litt følr du spiser retten for ellers brenner du tungen.
