De fleste kjenner til den klassiske italienske retten caprese. Den består av solmodne tomater, mozzarella, basilikum og deilig olivenolje. Jeg elsker den. Denne salaten inneholder alle de ingrediensene, men også et par andre råvarer. Jeg snittet en liten hvit salatløk og en en liten fennikel og blandet sammen med revet mozzarella, tomater, basilikum, olivenolje og litt sitronsaft over.
Jeg oppgir ingen nærmere mål her da jeg synes at blandingsforholdet i en salat er en personlig ting der folk selv må finne ut hvilken ingrediens de liker best og vil fremheve den i sin salat. Jeg er veldig glad i rå fennikel og har masse av den i salaten. Det er ikke sikkert alle er enige med meg i det.
