Bunaden er hengt bort, flagget er tatt inn og 17. mai- frokosten er unnagjort. Sitter du igjen med en haug rester? Bruk det kreativt.
Her er en oppskrift på en super røkelaks-ravioli som du kan hygge deg med i helgen.
Kjør 200 g røkelaks sammen en boks ricottaost i en blender sammen pepper, sitronskall og litt estragon.
Lag pastadeig av egg, salt og durumhvete. Kjevl ut med en pastamaskin til deigen er tynn ( innstilling 8 på pastamaskinen).
Med et utstikkerjern lager du sirkler på størrelse med en kopp.
Et sett med utstikkerjern er bra å ha i skuffen.
Fyll sirklene med røkelaksblandingen. Legg en vakteleggplomme på toppen.
Legg en sirkel forsiktig på toppen. «lim» igjen med eggehviter fra vakteleggene.
Kok forsiktig i fosskokende og saltet vann i noen få minutter.
Saus: lag «tomatvann». Det gjør du rett og slett ved å koke tomater og stilker i litt vann i 30 minutter. Sil av blandingen. Først i en vanlig sil, så i en finmasket sil. Du har nå det deiligste tomatvann. Kast tomatrestene. Videre lager du litt nøttesmør ( les på bloggen under «smør» for fremgangsmåten.
Kok opp tomatvannet og tykne vannet med nøttesmør. Ca halvt om halvt med tomatvann og nøttesmør.
Når pastaen er kokt, danderer du tre-fire ravioli per person. Hell over noen spiseskjeer saus og riv deilig parmesan over.
